Mini-Tortillas mit Mais, Pilze und Frische Tomatillo Salsa

Name: Mini-Tortillas mit Mais, Pilze und Frische Tomatillo Salsa
Prep time: 4 d 16 h
Cook time: 4 d 16 h
Total time: 4 d 16 h
Yield: 32
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch corn tortilla-Mehl (masa harina; 4 1/2 Unzen); 1 EL Rotweinessig Knoblauchzehe, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zerbröckelte Queso Fresco oder Ricotta Salata; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Über salsa-verde cruda; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehacktes frisches Serrano-Chile mit Samen oder nach Geschmack; 4 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Schmalz oder Pflanzenöl, geteilt; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch warmes Wasser; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte weiße Zwiebel, geteilt

Mini-Tortillas mit Maispilzen und frischer Tomatillo-Salsa sind vielleicht genau das Hor d'oeuvre, nach dem Sie suchen. Dieses glutenfreie und vegetarische Rezept serviert 32. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 1g Eiweiß, 3g Fett, und insgesamt 45 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Maistortilla-Mehl, Zwiebeln, Salsa verde Cruda und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 112 Stunden. 2%. icht so super. Versuchen Langsam gebratenes Schweinefleisch mit Kokos-Curry-Sauce, Mais-Tortillas, frische Tomaten Salsan über Basmati-Reis, Weich Gebratene Tortillas Mit Tomatillo Salsan und Huhn, und Gegrilltes Steak Mit Avocado-tomatillo Salsan Und Tortillas für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie Tortillamehl und Wasser in einer großen Schüssel und kneten Sie mit Ihren Händen, bis sich ein gleichmäßiger Teig bildet, ca. Kneifen Sie genug Teig ab, um eine knappe 3/4-Zoll-Kugel zu bilden. (Teig sollte feucht, aber nicht klebrig sein, wenn er zu einer Kugel geformt wird. Bei Bedarf etwas mehr Tortillamehl oder Wasser zu Teig kneten.) Den restlichen Teig zu 3/4-Zoll-Kugeln formen, auf einen Teller geben und mit Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Teig

Allzweck-Mehl

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Sehr leicht öl comal (oder pizza pan), dann wärme über medium-hohe hitze bis heiß, über 2 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pizza-Pfanne

Drücken sie 1 ball teig zwischen kunststoff quadrate in tortilla presse zu bilden eine 3-zoll tortilla (über 1/16 zoll dick). Ziehen Sie 1 Plastikquadrat ab, halten Sie dann die Tortilla in der Handfläche, ziehen Sie das andere Quadrat vorsichtig ab und übertragen Sie die Tortilla vorsichtig auf Comal.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Pfund Dünn Geschnittenes Gekochtes Roastbeef

Teig

Kochen, bis sich die Ränder gerade vom Komal lösen und kleine braune Flecken auf der Unterseite erscheinen, 30 bis 45 Sekunden. Drehen Sie um und kochen, Drücken Sie flach mit einem Metallspatel, wenn nötig, bis braune Flecken auf der Unterseite erscheinen, etwa 45 Sekunden. Wieder umdrehen und kochen, mit Spatel nach unten drücken, bis sich die Tortilla leicht aufbläst (dies kann nicht immer passieren), 10 bis 15 Sekunden. Umschließen tortilla in gefalteten tuch warm und feucht zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Pfund Dünn Geschnittenes Gekochtes Roastbeef

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Machen Sie mehr Tortillas und stapeln Sie sie in Stoff. (Sobald Sie einen Rhythmus bekommen, kochen Sie mehr als 1 Tortilla auf einmal.)

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Pfund Dünn Geschnittenes Gekochtes Roastbeef

Koch Knoblauch, Chile und 1/2 Tasse Zwiebel (Reserve Rest für

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Garnieren) in 2 Esslöffel Schmalz in einer 10-Zoll schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, Rühren, bis Zwiebel weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Schmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie huitlacoche und 1/4 Teelöffel Salz und kochen, Rühren, bis erhitzt durch, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Warm restlichen 2 Esslöffel Schmalz (wenn mit) zu verflüssigen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schmalz

Wärme comal (oder pizza pan) bei mittlerer hitze, bis heiß, dann wärme 8 mini tortillas, bürsten tops leicht mit etwas schmalz (über 3/4 teelöffel jeder). Während Sie Tortillas erhitzen (insgesamt 1 bis 2 Minuten), geben Sie jeweils etwa 1/2 Teelöffel Salsa, eine Prise reservierte rohe Zwiebel und einen abgerundeten Teelöffel Huitlacoche-Mischung dazu.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Pfund Dünn Geschnittenes Gekochtes Roastbeef

Zwiebel

Zähneknirschen

Schmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pizza-Pfanne

Chalupas auf eine Platte geben, mit Queso Fresco bestreuen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Queso Fresco

Halten Sie Comal warm und wiederholen Sie den Vorgang, wenn Sie bereit sind, die nächste Charge Chalupas zu servieren.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

corn tortilla-Mehl (masa harina; 4 1/2 Unzen)1EL Rotweinessig

Knoblauchzehe, gehackt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

zerbröckelte Queso Fresco oder Ricotta Salata 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Über salsa-verde cruda 1Doppelt gefüllte Oreos

gehacktes frisches Serrano-Chile mit Samen oder nach Geschmack 42 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Schmalz oder Pflanzenöl, geteilt 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

warmes Wasser 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte weiße Zwiebel, geteilt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 21 Dollar.