Mit Speck und Spinat gefüllter Rib-Eye-Braten

Name: Mit Speck und Spinat gefüllter Rib-Eye-Braten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding geschnittener Apfelholz-geräucherter Speck, quer in 1/2 Stücke geschnitten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grobe frische Semmelbrösel aus Tag altes Weißbrot; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackter Sellerie; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch crème Fraîche oder Sauerrahm; 2 groß eier, verquirlt zu mischen; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackter frischer Salbei; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackter frischer Thymian; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 10 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0 Heath Bar Toffeestücke Muskatnuss, vorzugsweise frisch gerieben; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Schalotten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Schalotten; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gekochter (oder drei 10-Unzen-Beutel gefrorener, aufgetauter) Spinat, trocken gepresst, fein gehackt; 5 Kilogramm 5-knochen stehend rindfleisch rib-eye braten (10-13 pfund), chine knochen entfernt, fett getrimmt zu 1/4 dicke

Mit Speck und Spinat gefüllter Rib-Eye-Braten ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 70g Eiweiß, 144 G Fett, und insgesamt 1613 Kalorien. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Schalotten, groben Semmelbröseln aus Eintagsbrot, Salbei und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 8%. olide. Versuchen Spinat-gefüllter Schweinebraten, Spinat gefüllter gebratener Lachs, und Spinat und Feta gefülltes Brathähnchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pulse Speck mehrmals ineine Küchenmaschine, um grob zu hacken. Scrapeinto eine große pfanne; kochen über mediumheat, rühren oft, bis speck ist brownedbut nicht knusprig, über 10 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Pfanne

Transferto eine Papier Handtuch-gefüttert Platte zu abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pouroff und Reserve 2 Esslöffel Speck Drippings foranother verwenden. Pfanne auf mittlere Hitze stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Sellerie, Schalotten und Knoblauch hinzu; bedecken Sie andcookund rühren Sie gelegentlich, bis vegetablesare weich, ungefähr 5 Minuten. Spinat unterrühren und Crème Fraîche; kochen, gelegentlich umrühren,2-3 Minuten länger. Kratzen mischung intoa medium schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Spinat

Selleries

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Paniermehl, Schalotten, Salbei, Thymian und Muskatnuss in die Mischung geben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. DO AHEAD: Canbe gemacht 1 Tag im Voraus. Mit Plasticwrap abdecken und im Kühlschrank lagern. Eier einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brotkrumen

Grüne Zwiebeln

Stuffing

Muskatnuts

Thymian

Salbei

Spreadstuffing aus auf einem umrandeten backblech; abdeckung mit plastikfolie und refrigerateutil füllung ist fest, über 1 stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Verbreiten

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Plastikfolie

Lassen Sie Fleisch bei Raumtemperatur stehenfür 4 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Ordnen Sie ein Gestell im unteren Drittel des Ofens an und erhitzen Sie es auf 450 ° F. Stellen Sie ein V-förmiges Gestell in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Legen Sie den Braten auf eine Arbeitsfläche, auf der die Knochen gerade stehen. Schneiden Sie mit einem Messer entlang der Knochen, so dass nur 1 "Fleisch an der Basis der Knochen befestigt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Basis

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Ziehen Sie Knochen weg von Fleisch zu schaffeneine 3 "-4"-breite Tasche an der Spitze. Leicht packstuffing in tasche. Beginnen Sie an einem Ende, binden Sie die Schnur horizontal um thebones, um sie an Ort und Stelle zu halten und sichern thestuffing. Binden Sie den Braten vertikal zwischenjeder Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Den Braten (einschließlich der Knochen)großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl einreiben und mit Thymian bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Thymian

Trockene Würze Reiben

Braten Sie die Knochen nach oben in die vorbereitete Pfanne; Wickeln Sie die Knochenspitzen in Folie, um ein Verbrennen zu verhindern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Roastbeef für 20 Minuten. Reduzieren heatto 177° und weiter braten für about3 Stunden—Beginn Sonde Zentrum von roastat die 2-Stunden-Marke—bis ein instant-readthermometer eingefügt in den dicksten partof braten Register110–115°F für seltene and120°F–125°F for medium-rare.

Zutaten, die Sie benötigen

Roastbeef

Übertragen Sie den Braten auf ein Schnitzbrett;Zelt locker mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Mindestens 20 Minuten und bis zu 1 Stunde ruhen lassen.

Entfernen Sie die Schnur.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Cut zwischen den rippen zu machen 5 große knochen-in steaks zu beshared.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Knochen

Carving-option 2: Löffel Füllung intoa Schüssel. Slice off rib rack durch cuttingthrough streifen von fleisch an der basis von knochen. Slicebetween knochen und transfer rippen auf eine platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Basis

Fleisch

Rippen