Mit Zitrusfrüchten marinierter Truthahn

Name: Mit Zitrusfrüchten marinierter Truthahn
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten annatto-paste (siehe Hinweis); 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Apfelwein; 8 schwarze Pfefferkörner; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Chipotle-Pfeffer, grob gehackt; 2 Karotten, grob gehackt; 2 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie rippen, grob gehackt; 3 chipotles in adobo -; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten allzweck-Mehl; 10 geröstete Knoblauchzehen (siehe Hinweis); 10 rohe Knoblauchzehen; 1 Doppelt gefüllte Oreos boden Piment; 1 2 TL Knoblauchpulver gemahlener Kreuzkümmel; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frischer Limettensaft; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt hühner - oder Putenbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, grob gehackt; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frischer Orangensaft; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten getrockneter oregano; 12 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 Schalotten, grob gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronensaft, optional; 7 Kilogramm frischer Truthahn (Innereien und Hals vorbehalten); 12 Garnelen und geädert Reservierte Truthahn Innereien und Hals (Leber verworfen); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter; 414 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 1 Gallone frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 5 stunden. Eine Mischung aus Mehl, Apfelwein, gerösteten Knoblauchzehen und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Limettensaft aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Lime Angel Food Kuchen mit Limettenglasur und Pistazien als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 67%. olide. Ähnliche Rezepte sind Zitrus-marinierter Lachs, Soja Zitrus marinierte Jakobsmuscheln, und Zitrus-marinierter Lachs.

Anweisungen

Rühren Sie in einer sehr großen Schüssel Wasser, Apfelwein, koscheres Salz und Zucker um, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Einen Suppentopf mit einer großen, stabilen, doppelten Plastiktüte auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelwein

Salz

Aktie

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Topf

Schüssel

Legen Sie den Truthahn zuerst in die Tüte.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Gießen Sie die Salzlake ein, verschließen Sie den Beutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Den Truthahn 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Den Truthahn aus der Salzlake nehmen und die Salzlake wegwerfen. Den Truthahn trocken tupfen und auf ein großes Backblech geben. In einem Mixer den gerösteten Knoblauch mit den 10 rohen Knoblauchzehen, dem Pflanzenöl, Orangensaft, Apfelessig, koscherem Salz, Limettensaft, Oregano, Chipotles, Annatto-Paste, Kreuzkümmel und Piment vermischen. Pürieren, bis glatt. Den Truthahn innen und außen mit der Marinade bestreichen, abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerösteter Knoblauch

Sole

Apfelessig

Ganze Knoblauchzehen

Pflanzenöl

Orangensaft

Koscheres Salz

Limettensaft

Chipotle Chilies

Piment

Marinade

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Ganze Türkei

Mmel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Blender

Den Backofen auf 32grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Truthahn aus der Marinade heben und in einer Bratpfanne auf einen Rost stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Die Brust mit etwas Marinade bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Gießen Sie 1 1/2 Tassen der Brühe in den Boden der Pfanne und bedecken Sie den Truthahn sehr locker mit Folie. Den Truthahn 2 Stunden braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Entfernen Sie die Folie und geben Sie weitere 1 1/2 Tassen der Brühe in die Pfanne. 2 1/2 Stunden länger braten, bis ein sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird. 17

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Pfanne

In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie die Innereien und den Hals hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie gebräunt sind.

Auf einen Teller geben.

Schalotten, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Truthahnteile wieder in den Topf geben. Den gerösteten Knoblauch und die Pfefferkörner unterrühren, die restlichen 6 Tassen Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Vorrat auf 4 Tassen reduziert ist, etwa 1 1/2 Stunden. Die angereicherte Brühe in eine hitzebeständige Schüssel abseihen und die Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerösteter Knoblauch

Pfefferkörner

Schalotte

Karotte

Selleries

Ganze Türkei

Zwiebel

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Schüssel

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett und nehmen Sie das Gestell aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Gießen Sie die Pfannensäfte in eine Schüssel und entfernen Sie das Fett, wobei Sie 2 Esslöffel reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Übertragen Sie das reservierte Fett in einen Topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie die Butter und das Mehl hinzu und kochen Sie bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten lang goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Die angereicherte Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Soße auf 3 Tassen reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Aktie

Stellen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze über einen Brenner.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie die gespannten, entfetteten Pfannentropfen hinzu (es sollte 1 Tasse geben) und kratzen Sie alle am Boden der Pfanne haftenden Teile ab. Die Pfannentropfen in die Soße abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen; warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer