Moderne Mexikanische Schokolade Flan

Name: Moderne Mexikanische Schokolade Flan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) reiner Mandelextrakt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Mexikanische Schokolade, wie Ibarra, grob gehackt; 2 Zolln zimtstange, vorzugsweise Canela; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Kaffeelikör, wie Kahlua; 5 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 315 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten halb und halb; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 (kann sein oder überfliegen) reiner Vanilleextrakt; 315 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Moderne Mexikanische Schokolade Flan ist ein glutenfrei Rezept mit 8 Portionen. Eine Portion enthält 354 Kalorien, 7g Protein, und 16 G Fett. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert gut als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 101 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie halb und halb, Eier, Zimtstange und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Es wird dir von Epicurious gebracht. 9%. iemlich schlecht. Versuchen Moderne Mexikanische Schokolade Flan, Mexikanische Schokolade Flan, und Das moderne Café - Moderne Fischkuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem kleinen Topf mit starkem Boden 3/4 Tasse Zucker mit 1/3 Tasse Wasser mischen und umrühren, um zu kombinieren. Bei mäßiger Hitze mit einer in kaltes Wasser getauchten Gebäckbürste zum Kochen bringen, um alle Zuckerkristalle abzuwaschen, die an der Seite des Topfes haften, dann die Hitze senken und ohne Rühren köcheln lassen, bis der Sirup zu färben beginnt. Wirbeln Sie die Pfanne kontinuierlich, bis der Sirup eine gleichmäßige, tiefe Bernsteinfarbe hat. Teilen Sie das Karamell sofort unter die Ramekins und wirbeln Sie so, dass es den Boden von jedem bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Zucker

Sirup

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Topf

Ordnen Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens an und heizen Sie es auf 325 ° F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verarbeiten Sie die Schokolade in der Schüssel einer Küchenmaschine, bis sie kleinen Kieselsteinen ähnelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

In einen mittelgroßen Topf geben und die Hälfte, die Milch, die Zimtstange und den restlichen 1/2 Tasse Zucker hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Zucker

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Bei mäßiger Hitze aufkochen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier, den Kaffeelikör sowie die Vanille- und Mandelextrakte mischen und verquirlen. Gießen Sie langsam etwa 1 1/2 Tassen der heißen Milch / Halb-und-Halb-Mischung in die Ei-Mischung und wischen Sie ständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee-Likör

Vanille

Mandel

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie den Rest der heißen Milch und Schneebesen hinzu, um zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Durch ein feinmaschiges Sieb über eine große Schüssel gießen und gleichmäßig auf die 8 Ramekins verteilen. Feststoffe verwerfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Sieb

Schüssel

Übertragen Sie Ramekins in eine große Bratpfanne und fügen Sie genügend heißes Wasser hinzu, um die Seiten der Ramekins auf halber Höhe zu erreichen. Decken Sie die Pfanne locker mit Folie ab und backen Sie, bis sich der Pudding kaum festgesetzt hat (ein Messer, das auf halbem Weg zwischen Rand und Mitte eingelegt ist, sollte sauber herauskommen), 35 bis 40 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Messer

Aluminiumfolie

Im Wasserbad abkühlen lassen, dann im Kühlschrank gründlich abkühlen lassen. MACHEN SIE VORAUS: Die Flans können im Voraus hergestellt und bis zu 3 Tage in Plastik verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Führen Sie kurz vor dem Servieren ein kleines dünnes Messer um jeden Flan, drehen Sie es dann auf kleine Teller und servieren Sie es.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Kochausrüstung

Gebäck Pinsel

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

reiner Mandelextrakt 170Nüsse jeder Art (gehackt)

Mexikanische Schokolade, wie Ibarra, grob gehackt 2Zolln

zimtstange, vorzugsweise Canela 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Kaffeelikör, wie Kahlua 5groß

Krümelkuchenteig (Keebler)3156 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

halb und halb 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 1(kann sein oder überfliegen)

reiner Vanilleextrakt 3156 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der WindRacer Russian River Pinot Noir mit 4,7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 60 Dollar pro Flasche.