Mortadella Gefüllte Schweinelende mit Rosmarin-Bratkartoffeln

Name: Mortadella Gefüllte Schweinelende mit Rosmarin-Bratkartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ganze schwarze Pfefferkörner; 1 2 TL Knoblauchpulver schwarze Trüffelbutter; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zucchini, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 Heath Bar Toffeestücke gefrorene Zuckerschoten; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter frischer Rosmarin; 5 Knoblauchzehe; 4 Heath Bar Toffeestücke rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Dünn geschnittene mortadella; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 2 Kilogramm center-cut ohne Knochen Schweinelende Braten (4 bis 5 Zoll im Durchmesser), getrimmt, so dass eine 1/4-Zoll-Schicht von Fett, wenn möglich; 2 Kilogramm (2-Zoll) kochende Kartoffeln (vorzugsweise gelbfleischig); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter, erweicht; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Gebäckspitzen – runde Spitzen Nr. 4

Mortadella-Gefüllte Schweinelende mit Rosmarin-Bratkartoffeln könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 40% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 56g protein, 25 G Fett, und insgesamt 581 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Mortadella, Center-cut Schweinelende Braten, Maisstärke, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. iemlich gut. Versuchen Rosmarin-duftende Schweinelende gefüllt mit geröstetem Knoblauch, getrockneten Aprikosen und Preiselbeeren und Portweinpfannensauce, Schweinelende gefüllt mit Preiselbeeren und Rosmarin, und Rosmarin gebratene Schweinelende für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 232° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfefferkörner und 2 Teelöffel koscheres Salz mit Mörser und Stößel grob zerdrücken, Knoblauch hinzufügen und zerdrücken, bis sich eine Paste bildet. Ungesalzene Butter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

Koscheres Salz

Pfefferkörner

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Wenn die Schweinelende gebunden wurde, verwerfen Sie die Fäden. Legen Sie die Lende mit der fetten Seite nach unten auf ein mit Plastikfolie ausgekleidetes Schneidebrett. Butterfly Schweinefleisch in einem spiralförmigen Schnitt: Finden Anfang einer Klappe auf 1 lange Seite der Lende (wo Knochen entfernt wurde). Beginnend an der Innenkante der Klappe, machen Sie einen langen Schnitt der Länge nach unten Seite der Lende mit einem sehr scharfen Entbeinen oder Schälmesser, stoppen 1 Zoll von unten (dies ist Anfang der Spirale). Drehen messer parallel zu boden von lende und beginnen zu schneiden sie ihren weg nach innen (parallel zu boden), halten dicke von fleisch als auch wie möglich, mit der anderen hand zu sanft heben und ziehen top teil von fleisch weg von messer, bis lende ist 1 lange flache stück fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Knochen

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Plastikfolie

Messer

Schweinefleisch mit einem Blatt Plastikfolie abdecken und mit einem glatten Fleischpfünder oder Nudelholz auf 1/2 Zoll dick schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Plastikfolie

Nudelholz

Plastikfolie entfernen und 1 Esslöffel Trüffelbutter über Schweinefleisch verteilen. Top mit der Hälfte der Mortadella, leicht überlappende Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Mortadella

Butter

Verbreiten

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

1 EL Trüffelbutter über die Mortadella verteilen, dann mit der restlichen Mortadella bestreichen und mit dem restlichen Esslöffel Trüffelbutter bestreichen. Beginnend mit Ende, das Innere der Lende war, rollen Lende fest und ordnen, Naht Seite nach unten (Fettseite nach oben), auf Schneidebrett. Wenn die Fettschicht 1/4 Zoll dick ist, machen Sie sehr enge kreuzweise Schnitte darin (etwa 1/8 Zoll auseinander; schneiden Sie nicht zu Fleisch durch), dann binden Sie mit Küchenschnur in 1-Zoll-Intervallen. Reiben Sie den Braten mit Pfefferkornbutter ein und bedecken Sie die Fettschicht gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Mortadella

Pfefferkörner

Butter

Verbreiten

Fleisch

Rollen

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Schneidebrett

Schweinefleisch, Fettseite nach oben, auf geöltes Gestell in Bratpfanne geben und in der Mitte des Ofens 20 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Während Schweinefleisch röstet, Kartoffeln schälen und halbieren. Parboil Kartoffeln in einem 5- bis 6-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen, dann mit Öl, Rosmarin, restlichen 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Rosmarin

Pfeffer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 325 ° F reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie Kartoffeln zu Bratpfanne hinzu, drehen Sie sie in Pfanne, um zu beschichten, dann braten Sie Schweinefleisch mit Kartoffeln, bis das Thermometer diagonal 2 Zoll in Fleisch eingeführt wird, 155 ° F, 45 bis 55 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Kartoffel

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Schweinefleisch auf eine Platte geben und 25 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 ° F und nehmen Sie das Gestell aus der Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Kartoffeln in der Pfanne verteilen und in der Mitte des Ofens braten, alle 5 Minuten umrühren, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

In eine Servierschüssel geben und warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mager so viel Fett wie möglich aus den Säften. Straddle Bratpfanne über 2 Brenner, dann Brühe hinzufügen und Pfanne ablöschen, indem Sie bei starker Hitze kochen, Rühren und braune Stücke abkratzen, 1 Minute. Rühren Sie Wasser und Maisstärke zusammen, fügen Sie dann Brühe Mischung und kochen, wischen, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Schneebesen

Vom Herd nehmen und in Trüffelbutter verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schnur wegwerfen, Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce und Kartoffeln servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Soße

Schweinefleisch

* Schweinefleisch kann 1 Tag im Voraus Butterflies und gefüllt und gekühlt, bedeckt werden. Vor dem Fortfahren auf Raumtemperatur bringen.* Erhältlich in einigen Fachgeschäften und D'Artagnan (800-327-8246).

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch