Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Europäisch, Griechisch
Ingredients: 907 Habanero-Pfeffer gemahlenes Lamm oder Rindfleisch; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Yukon; 1 gehackte Zwiebel; 4 gehackte Knoblauchzehen; 1 Doppelt gefüllte Oreos 10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick; 1 Doppelt gefüllte Oreos Vanilleeis und zusätzliche Pekannüsse; 1 Doppelt gefüllte Oreos mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 1 vgl. geriebener Parmesan getrockneter oregano; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 5 Pfund Short Ribs mit Knochen; 1 für jeden. Schale einer Zitrone; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel oder mehr Zitronensaft; 1 für jeden. Salz nach Geschmack; 1 Stick ungesalzene butter; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Mehl; 1 Doppelt gefüllte Oreos plus 2 Esslöffel Eiswasser; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse Vollmilch oder Sahne; 4 Eigelb; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlene Muskatnuss; 3 groß Globus Auberginen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch plus 2 Esslöffel Eiswasser; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 2 Yukon gold oder andere gelbe Kartoffeln; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener mizithra-Käse (oder pecorino oder Parmesan); 1 für jeden. Olivenöl Extra Vergine

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie Moussakan aus. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion enthält 753 Kalorien, 32g protein, und 55g Fett. Es ist ein eher teuer rezept für Fans von mediterranem Essen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Wenn Sie Butter, Zimt, Zwiebeln und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr etwa 45 Minuten. 1302 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 0%, was sehr schlecht ist (aber immer noch reparierbar). Ähnliche Rezepte sind Moussaka, Moussaka, und Moussaka.

Anweisungen

Bereiten Sie die Fleischsauce vor

Zutaten, die Sie benötigen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Übrigens bräunt das Fleisch am besten, wenn Sie es nicht umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt Und Klein Gewürfelt

New York Strip Steaks

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Zwiebeln etwa zur Hälfte in den Bräunungsprozess hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Salz über das Fleisch und die Zwiebeln streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Gewürze und Tomatenmark hinzufügen: Sobald das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind, Knoblauch, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer, Oregano und Tomatenmark hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit 4 G Fett Oder Weniger Pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

10 Fleischige Kalbshaxen, 2 Bis 3 Zoll Dick

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Vietnamesische Zimtchips

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Gut mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie den Rotwein hinzu und mischen Sie gut. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie vorsichtig weiter, unbedeckt für 20 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus. Salz abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

5 Pfund Short Ribs Mit Knochen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Fügen Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

Silberne Nonpareilles

Gut mischen und abschmecken. Wenn die Sauce mehr Säure benötigt, fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Legen Sie die sauce beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Bereiten Sie die Kartoffeln und Auberginen

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Mischen Sie die 1/2 Tasse Salz mit den 8 Tassen Wasser in einem großen Topf oder Behälter. Dies wird die Sole für die Auberginen sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

6 Auberginen vorbereiten: Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Auberginen ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Schneiden Sie dicke Hautstreifen von den Auberginen ab, um ihnen ein gestreiftes Aussehen zu verleihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Ein wenig Haut auf der Aubergine ist gut für die Textur, aber wenn Sie alles belassen, ist das Moussaka später schwer zu schneiden und kann Bitterkeit hinzufügen, die Sie nicht möchten. (Einige Moussaka-Rezepte lassen die Haut auf und lassen Sie die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, was eine Option ist, wenn Sie es vorziehen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Schneiden Sie die Auberginen in 1/4-Zoll-Runden und lassen Sie sie in die Salzlake fallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

7 Sole Auberginen:

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Lassen Sie die Auberginen 15-20 Minuten in der Salzlake sitzen und entfernen Sie sie dann zum Trocknen in eine Reihe von Papiertüchern.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Legen Sie ein Papiertuch auf die Theke, legen Sie etwas Aubergine darauf, bedecken Sie es mit einem anderen Blatt Papiertuch und wiederholen Sie es.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

8 Geschälte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln kochen: Während die Auberginen salzlaken, schälen und in Scheiben schneiden Sie die Kartoffeln in 1/4 Zoll Runden. Kochen Sie sie 5-8 Minuten in Salzwasser – Sie möchten, dass sie ungekocht, aber nicht mehr knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

9 Kochen Sie die Auberginenrunden: Um die Auberginen zu kochen, braten oder grillen Sie die Runden. Sie könnten die Auberginen auch braten, aber sie neigen dazu, auf diese Weise viel Öl aufzunehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Um die Auberginenrunden zu grillen, grillen Sie sehr heiß und schließen Sie den Deckel. Malen Sie eine Seite der Auberginenrunden mit Olivenöl und grillen Sie 2-3 Minuten. Wenn sie auf einer Seite fertig sind, malen Sie die andere Seite mit Öl und drehen Sie sie um. Wenn die Auberginen schön gegrillt sind, beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

New York Strip Steaks

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Zum Braten eine Bratpfanne oder Bratpfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Malen Sie mit Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Rotkohl, Fein Geschnitten

Die Auberginenrunden auf die Folie legen und mit Olivenöl bestreichen. 3-4 Minuten braten, bis sie auf einer Seite leicht gebräunt sind, dann umdrehen und noch einige Minuten braten. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Bereiten Sie das Béchamel vor

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampfend ist (etwa 160 Grad). Nicht köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, langsam das Mehl einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Lassen Sie diesen Roux einige Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln. Lass es nicht zu dunkel werden.

Milch zu Roux geben: Nach und nach die dampfende Milch unter ständigem Rühren einfüllen. Es wird sich zuerst dramatisch aufstellen und verdicken, aber weiterhin Milch hinzufügen und umrühren, die Sauce wird sich lockern. Bringen Sie die Hitze auf Medium zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Fügen Sie etwa einen Teelöffel Salz und die Muskatnuss hinzu. Gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Cranberry-Rührkuchen, Davon In 1,25 Cm Große Würfel Geschnitten, Um 2 Tassen Zu Ergeben (oder Verwenden Sie 2 Tassen übrig Gebliebenes Gebäck Oder Donuts Zusammen Mit Getrockneten Cranberries - Siehe Unten)

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Das Eigelb in eine Schüssel geben und verquirlen, um es zu kombinieren. Temperieren Sie die Eier, damit sie nicht durcheinander geraten, wenn Sie sie in die Sauce geben. Mit zwei Händen, eine mit einem Schneebesen, die andere mit einer Schöpfkelle, gießen Sie langsam ein paar Schöpfkellen des heißen Béchamels in die Eier und wischen Sie die ganze Zeit.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 (12 Flüssigunzen) Dosen Kondensmilch

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Schöpflöffel

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Gießen Sie die Eimischung langsam zurück in das Béchamel, während Sie die Mischung verquirlen. Halten Sie die Sauce bei sehr schwacher Hitze, lassen Sie sie nicht köcheln oder kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Beende das Moussaka

Schichtauflaufform mit Kartoffeln und Auberginen: Ofen auf 350° F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(empfohlen: Velveeta)

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Schicht eine Kasserolle mit den Kartoffeln, leicht überlappend. Die Kartoffelschicht mit einer Schicht Auberginenscheiben belegen (nur die Hälfte der Scheiben verwenden).

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

15 Die Auberginenscheiben mit der Fleischsauce bedecken. Dann die restlichen Auberginenscheiben auf das Fleisch legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orzo Oder Reisförmige Nudeln

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Die Hälfte des Käses darüber streuen. Schöpfen Sie das Béchamel in einer gleichmäßigen Schicht über alles.

Zutaten, die Sie benötigen

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Den Rest des Käses darüber streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Backen Sie bei 350 ° F für 30-45 Minuten oder bis die Oberseite schön gebräunt ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Lassen Sie das Moussaka vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen.

Kochausrüstung

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Rotkohl, Fein Geschnitten

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Schöpflöffel

Zusätzliche Kandierte Kirschen

(empfohlen: Velveeta)

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Zutaten

Portion:

907Habanero-Pfeffer

gemahlenes Lamm oder Rindfleisch 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Yukon 1

gehackte Zwiebel 4

gehackte Knoblauchzehen 1Doppelt gefüllte Oreos

10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick 1Doppelt gefüllte Oreos

Vanilleeis und zusätzliche Pekannüsse 1Doppelt gefüllte Oreos

mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)1vgl. geriebener Parmesan

getrockneter oregano 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

5 Pfund Short Ribs mit Knochen 1für jeden.

Schale einer Zitrone 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

oder mehr Zitronensaft 1für jeden.

Salz nach Geschmack 1Stick

ungesalzene butter 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Mehl 1Doppelt gefüllte Oreos

plus 2 Esslöffel Eiswasser 9461 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Tasse Vollmilch oder Sahne 4

Eigelb 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlene Muskatnuss 3groß

Globus Auberginen 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

plus 2 Esslöffel Eiswasser 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 2

Yukon gold oder andere gelbe Kartoffeln 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geriebener mizithra-Käse (oder pecorino oder Parmesan)1für jeden.

Olivenöl Extra Vergine

Empfohlener Wein: Agiorgitiko, Assyrtiko Gemischt, Moschofilero

Agiorgitiko, Assyrtiko und Moschofilero sind eine gute Wahl für Moussaka. Wenn Sie mit Ihrem griechischen Essen griechisch werden möchten, sind Assyrtiko und Moschofilero beide schöne Weißweine, die Sie mit Hühnchen, Meeresfrüchten usw. kombinieren können. Agiorgitiko ist ein vollmundiges Rot, das sich für gebratenes Fleisch und Lamm eignet. Sie könnten versuchen, Skouras Saint George Agiorgitiko. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 18 Dollar pro Flasche.