Mozzarella und gerösteter roter Pfeffer Boo-schetta

Ofen auf 400 ° F mit Gestell in der Mitte erhitzen.

Brotscheiben auf einem Backblech anrichten und 6 bis 12 Minuten hellgolden backen. Reiben Sie die Scheiben mit geschnittenen Knoblauchseiten ein und bürsten Sie dann jede Brotscheibe mit Öl. Den Toast mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Rost geben, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Schneiden Sie Mozzarella kreuzweise in 1/4 Zoll dicke Scheiben und schneiden Sie ihn gegebenenfalls so ab, dass er zum Toast passt.

Pesto und Mascarpone in einer kleinen Schüssel verrühren. Wenn nötig, dünne Mischung mit etwas Olivenöl oder Wasser.

Dollop 1/2 Teelöffel Pesto-Mischung in der Mitte jedes mit Mozzarella bedeckten Toasts, dann jeden Dollop mit einer Olivenscheibe belegen, um die "Iris" der "Augäpfel" zu bilden."

Fügen Sie 6 bis 8 Pfefferscheiben für "Venen" hinzu, die passend zugeschnitten sind.

Servieren Sie innerhalb von 1 Stunde nach der Herstellung.

*Zubereitete Pestos können in der Textur variieren. Einige hausgemachte Versionen können sehr dicht sein, während einige im Laden gekaufte Versionen mit überschüssigem Öl ziemlich locker sein können. Wenn Sie Pesto kaufen, suchen Sie nach einem, das nicht locker ist.* Brot kann 4 Stunden im Voraus geröstet und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.•Boo-Schetta sollte nicht länger als 1 Stunde im Voraus zusammengebaut und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da der frische Mozzarella etwas flüssig zu weinen beginnt und den Toast weicher macht.