Najwa ist Okra-Eintopf

Erhitzen Sie das öl in einem großen emaillierten Gusseisen-Auflauf. Das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Fleisches in den Auflauf geben. Bei mäßig hoher Hitze kochen, bis alles schön gebräunt ist; auf einen Teller geben und mit dem restlichen Fleisch wiederholen.

Fügen Sie die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Auflauf hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich sind, ca. Das Fleisch in den Auflauf geben und die Tomaten und 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen. Teilweise abdecken und köcheln lassen, bis das Kalbfleisch weich ist, ca.

Rühren Sie die Okra und genug Wasser ein, um das Fleisch zu bedecken. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dann aufdecken und kochen, bis sich die Flüssigkeit leicht reduziert, etwa 10 Minuten. Den gehackten Knoblauch und den Koriander unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.