New Mexican Rieb Schweinefilet mit Süßkartoffel Tamale und Pecan Butter

Name: New Mexican Rieb Schweinefilet mit Süßkartoffel Tamale und Pecan Butter
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke 10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen; 3 ancho-Chilis, eingeweicht, gesät, Stiele entfernt und püriert; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch apfelsaftkonzentrat, aufgetaut; 8 ganze schwarze Pfefferkörner; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Wasser; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt hausgemachte Hühnerbrühe; 2 Heath Bar Toffeestücke chile de arbol; 1 1 EL getrockneter Oregano pasilla chile Pulver; 1 Prise Prise Zimt; 20 getrocknete Maishülsen; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische oder gefrorene Maiskörner, vorzugsweise frisch; 1 Doppelt gefüllte Oreos boden Piment; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Zimt; 2 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Zimt; 1 Heath Bar Toffeestücke gemahlene Nelken; 1 1 EL getrockneter Oregano 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hellbrauner Zucker; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner hellbrauner Zucker; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstete Pekannüsse, fein gehackt; 907 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Schweinefilet; 1 EL Rotweinessig rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Kopf gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt; 4 Garnelen und geädert Salz; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm große oder Süßkartoffel, geröstet bei 375 Grad für etwa 1 Stunde oder bis weich, dann geschält und Fleisch püriert

Das Rezept New Mexican geriebenes Schweinefilet mit Süßkartoffel-Tamale und Pekannussbutter könnte Ihr mexikanisches Verlangen in etwa befriedigen 2 Stunden und 25 Minuten. Eine Portion enthält 2098 Kalorien, 74 G protein, und 99g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 62% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 3 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Hühnerbrühe, Butter, braunen Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Ähnliche Rezepte umfassen BBQ Schweinefilet & Süßkartoffel Frites, Süß und würzig glasiertes Schweinefilet mit roter Kartoffelpüree, und Spice-Rubbed Pork Tenderloin.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Zwiebel (2 Zwiebeln)

Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Schweinefleisch auf beiden Seiten mit Salz würzen. Dredge Schweinefleisch in der Gewürz reiben und klopfen überschüssige. Das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Kochen Sie im Ofen auf mittlere doneness, etwa 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

75 Gramm Goldene Sultaninen

Pflanzenöl, 1 Teelöffel Pro Wrap

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Zwiebel (2 Zwiebeln)

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Lassen Sie das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in 12 Scheiben schneiden. Platte 3 Scheiben pro Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl, 1 Teelöffel Pro Wrap

Nieselregen mit der Bourbon-Ancho-Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

Legen Sie eine Süßkartoffel-Tamale mit Pekannussbutter neben die Schweinefleischscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Kleine Süßkartoffeln, Geschält Und Gehackt

1 Zitrone, Abgeriebene Schale Und 4 Zitronenscheiben

Tamales

Dose Kokos-Pekannuss-Zuckerguss

Pflanzenöl, 1 Teelöffel Pro Wrap

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

Fügen Sie den Bourbon hinzu und kochen Sie, bis er vollständig reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, Mischung in die Pfanne geben und auf Soßenkonsistenz kochen, die restlichen 2 Esslöffel Bourbon hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Serviervorschlag: über Pasta Servieren

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Etwa 2 Stunden bevor Sie die Tamales formen möchten, reinigen Sie die Schalen unter fließendem Wasser. Tränken Sie sie in warmem Wasser für 2 Stunden oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

1 Streifen Zitronenschale

Mais, Zwiebel, gerösteten Knoblauch und Brühe in einer Küchenmaschine pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

1 Großes Bündel Bauernspinat, Gewaschen Und Getrocknet

Frischer Oder Gefrorener Gelber, Weißer Oder Spindelförmiger Mais, Aufgetaut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Heirloom-Tomaten, Gehackt, Optional

Übertragen Sie die Mischung in eine Rührschüssel und schneiden Sie die Butter und Verkürzung. Mit den Fingern Maismehl, Honig, Salz und Pfeffer einrühren, bis keine Fettklumpen mehr sichtbar sind. Süßkartoffelpüree, Zimt, Nelken, Piment und Ahornsirup unterheben. Die Mischung wird viel lockerer sein, als Sie denken, aber wenn die Tamales gedämpft werden, trocknet sie aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffelpüree

1 Stange Lauch, Geputzt Und Grob Gewürfelt, Nur Das Weiße

Reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) Plus 4 Teelöffel Zum Servieren

Tasse Halbsüße Schokostückchen Oder Rosinen

10 Fleischige Kalbshaxen, 2 Bis 3 Zoll Dick

Reispapier

Seeforellenfilets (etwa Je Stück)

Tamales

1 Zitrone, Abgeriebene Schale Und 4 Zitronenscheiben

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(112 Bis 118 Grad F/44 Bis 48 Grad C)

Entfernen Sie die Maisschalen aus dem Wasser und legen Sie die besten 20 Schalen beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Streifen Zitronenschale

Abtropfen lassen und trocken Tupfen. Reißen Sie die restlichen Schalen in 1 Zoll breite Streifen, die zum Binden verwendet werden sollen.

Legen Sie 2 Hülsen flach auf eine Arbeitsfläche, wobei die sich verjüngenden Enden nach außen zeigen und sich die breiten Basen um etwa 3 Zoll überlappen.

Legen Sie etwa 1/3 Tasse Masa-Mischung in die Mitte. Bringen Sie die langen Seiten leicht überlappend über die Masa nach oben und klopfen Sie sie zum Schließen ab. (Wenn der Masa an der Naht etwas heraus tropft, ist das kein Problem.) Binden Sie jedes Ende des Bündels mit einem Streifen Cornhusk und drücken Sie die Füllung in Richtung der Mitte, während Sie binden. Schneiden Sie die Enden auf etwa 1/2 Zoll über die Krawatte hinaus.

Ordnen Sie die Tamales in einer einzigen Schicht auf einem dampfenden Gestell an, bedecken Sie sie fest mit Folie und dämpfen Sie sie 45 Minuten lang über kochendem Wasser. Zu

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

1 Streifen Zitronenschale

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geröstete Süße Rote Paprikastreifen Und Zusätzlich Gehackter Schnittlauch, Optional

Servieren: Schneiden Sie einen Schlitz auf jede Tamale und schieben Sie beide Enden der Tamale in Richtung Mitte, um die Masa freizulegen. Top jeweils mit 1 Esslöffel Pekannussbutter.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Zitrone, Abgeriebene Schale Und 4 Zitronenscheiben

Tamales

Dose Kokos-Pekannuss-Zuckerguss

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Peachie-O's Süßigkeiten

Kratzen Sie in ein Ramekin und kühlen Sie es, bis es fest ist, etwa 2 Stunden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Kochausrüstung

Gehackte Zwiebel (2 Zwiebeln)

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Peachie-O's Süßigkeiten

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Heirloom-Tomaten, Gehackt, Optional

(112 Bis 118 Grad F/44 Bis 48 Grad C)

Geröstete Süße Rote Paprikastreifen Und Zusätzlich Gehackter Schnittlauch, Optional

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

2Heath Bar Toffeestücke

10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen 3

ancho-Chilis, eingeweicht, gesät, Stiele entfernt und püriert 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

apfelsaftkonzentrat, aufgetaut 8

ganze schwarze Pfefferkörner 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder Wasser 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

hausgemachte Hühnerbrühe 2Heath Bar Toffeestücke

chile de arbol 11 EL getrockneter Oregano

pasilla chile Pulver 1Prise

Prise Zimt 20

getrocknete Maishülsen 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frische oder gefrorene Maiskörner, vorzugsweise frisch 1Doppelt gefüllte Oreos

boden Piment 1Doppelt gefüllte Oreos

gemahlener Zimt 2Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Zimt 1Heath Bar Toffeestücke

gemahlene Nelken 11 EL getrockneter Oregano

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hellbrauner Zucker 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

hellbrauner Zucker 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 1( Auberginen)

Zwiebel, grob gehackt 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geröstete Pekannüsse, fein gehackt 907Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Schweinefilet 1EL Rotweinessig

rote Zwiebel, fein gehackt 1Kopf

gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt 4Garnelen und geädert

Salz 4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

große oder Süßkartoffel, geröstet bei 375 Grad für etwa 1 Stunde oder bis weich, dann geschält und Fleisch püriert 1Stick

ungesalzene butter, erweicht 62 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

ungesalzene butter 62 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

pflanzliche Verkürzung 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gelbes Maismehl

Empfohlener Wein: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir und Sangiovese sind eine gute Wahl für Schweinefilet. Pinot Noirs leichter Körper eignet sich hervorragend für magere Schnitte, Sangiovese mit mittlerem Körper ergänzt fleischige Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte mit mehreren Zutaten, und vollmundige tanninhaltige Malbec-Paare mit fettigen Schnitten und Barbecue. Die Alma de Los Andes Reserva Malbec mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.