Orecchiette und Rucola mit cremiger Ricotta-Sauce

Name: Orecchiette und Rucola mit cremiger Ricotta-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dünn geschnittene getrimmte Rucola; 1 Doppelt gefüllte Oreos frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 1 2 TL Knoblauchpulver Olivenöl; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. ungekochte orecchiette (; 85 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 3/4 tasse geriebener frischer Pecorino Romano Käse, geteilt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Pflaumentomate (ca.; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. tasse Hausgemachten Ricotta-Käse; 3 Heath Bar Toffeestücke salz, geteilt; 6 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Punktzahl von 50%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Orecchiette mit cremiger rosa Sauce, Orecchiette mit cremiger Broccolini & Rapini Sauce, und Orecchiette mit Garnelen, Fenchel und Rucola für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie 6 Liter Wasser und 2 Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen. Nudeln einrühren; kochen 12 Minuten oder bis al dente.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nudeln in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Kombinieren Sie die restlichen 1/2 Teelöffel Salz, hausgemachten Ricotta-Käse, 1/4 Tasse Pecorino, Öl und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel, gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

Schafskäse

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie heiße Nudeln, 1/4 Tasse Kochwasser und Rucola hinzu; gut werfen, um zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rucola

Pasta

Wasser

Fügen Sie zusätzliches Kochwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Löffel über 1 1/4 Tassen Pasta-Mischung auf jedem der 8 Platten. Top jede portion mit 1/4 Tasse Tomate und 1 Esslöffel pecorino.

Zutaten, die Sie benötigen

Schafskäse

Tomate