Ossobuco

Name: Ossobuco
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick; 6 Verrundungen Sardellenfilets in Öl, abgelassen; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel butter, geteilt; 794 Habanero-Pfeffer klobige Stil zerkleinerte Tomaten; 2 groß carrots, peeled and cut into a fine dice; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) sellerie, gehackt; 120 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 480 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra virgin olive oil, 4 turns of the pan; 60 Habanero-Pfeffer flat leaf parsley leaves, 3 handfuls; 63 Habanero-Pfeffer allzweck-Mehl; 3 zweige fresh rosemary, stripped and finely chopped, about 2 tablespoons; 2 zwiebeln Knoblauch; 4 Nelke knoblauch, zerkleinert; 6 Nelke knoblauch, zerkleinert; 61 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch half-and-half or more, if needed; 1 zitrone, entsaftet; 1 lemon, rind cut into pieces; 2 Zitronen abgeschmeckt; 794 Habanero-Pfeffer cannelloni beans, drained; 10 Garnelen und geädert Natives Olivenöl extra, zum Nieseln; 1 EL Rotweinessig zwiebel, gehackt; 2 Kilogramme white skinned medium potatoes, peeled and cut into chunks; 10 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter; 10 meaty veal shanks, 2 to 3 inches thick; 480 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn )

Osso Buco ist vielleicht genau das mediterrane Rezept, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 818 Kalorien , 54 g Eiweiß und 41 g Fett . Für 8,63 $ pro Portion deckt dieses Rezept 47 % Ihres Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept reicht für 10 Personen. 1 Person fand dieses Rezept schmackhaft und sättigend. Es eignet sich gut als teures Hauptgericht. Dieses Rezept von Foodnetwork erfordert Hühnerbrühe, Knoblauchknollen, geschälte Kartoffeln und Karotten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 20 Minuten . Mit einer Spoonacular- Bewertung von 78 % ist dieses Gericht solide. Ähnliche Rezepte sind Osso Buco .

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird.

Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Zweige Frischer Rosmarin, Abgezupft Und Fein Gehackt, Ca. 2 Esslöffel

Stellen Sie eine große Bratpfanne mit schwerem Boden auf den Herd und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Flamme. Salzen und pfeffern Sie die Haxen und wälzen Sie sie leicht und gleichmäßig in Mehl. In zwei Portionen vorgehen und die Haxen in je 1 1/2 Esslöffeln Butter und Olivenöl anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Rosmarin, Abgezupft Und Fein Gehackt, Ca. 2 EL

1/4 Bis 1/2 Tasse Halbfettmilch Oder Mehr, Falls Erforderlich

Halb Und Halb Oder Mehr, Falls Erforderlich

1 Zitrone, Schale In Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zitrone, Schale In Stücke Geschnitten

2 (14-Unzen) Dosen Cannellonibohnen, Abgetropft

Legen Sie die Haxen in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Cannellonibohnen, Abgetropft

Restliche Butter und Öl in die Pfanne geben und das Wurzelgemüse mit dem zerdrückten Knoblauch 5 Minuten anbraten, dabei mit Rosmarin, Piment, Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

3 1/2 Pfund Mittelgroße Kartoffeln Mit Weißer Schale, Geschält Und In Stücke Geschnitten

Mittelgroße Kartoffeln Mit Weißer Schale, Geschält Und In Stücke Geschnitten

Fleischige Kalbshaxen

10 Fleischige Kalbshaxen, 2 Bis 3 Zoll Dick

Fleischige Kalbshaxen, 2 Bis 3 Zoll Dick

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Wein in die Pfanne geben und 2–3 Minuten einkochen lassen, dabei das Bratenfett vom Topfboden abheben.

Zutaten, die Sie benötigen

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Tomaten, Hühnerbrühe und weiße Bohnen in die Pfanne geben und vom Herd nehmen. Umrühren, um die Soße zu vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

(Leber Und Hals Entfernt)

Weiße Bohnen

Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Sauce und Gemüse gleichmäßig über die Haxen gießen. Die Bratpfanne fest abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden braten, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Das Fleisch jede halbe Stunde mit Saft und Sauce begießen. In der letzten halben Stunde Zitronenschalen zur Sauce hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

Mischen Sie Zitronenschale, Knoblauch, Sardellen und Petersilie in einem großen Haufen. Mahlen Sie die Mischung mit Ihrem Messer zu einem fein gehackten Gewürz.

Zutaten, die Sie benötigen

Silberne Nonpareilles

Geriebener Parmigiano-Reggiano Zum Passieren

1 Getrocknete Pasilla-Paprika

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Gelbe Fruchtrolle

Zum Servieren legen Sie die Haxe auf einen Teller mit Rand und löffeln Saft, Bohnen und Gemüsestücke über und um das Fleisch. Mit einer großzügigen Prise Gremolata bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Beläge, Optional

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Dazu passt

Sautiertes dunkles Gemüse und knuspriges Brot und/oder Knoblauch-Zitronen-Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

EL Importiertes Griechisches Olivenöl

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Grüngebühren

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

Ofen auf 375 Grad vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Schneiden Sie die Enden der Knoblauchknollen ab, um die Zehen freizulegen. Bestreichen Sie die Knollen leicht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra (ca. 1 Esslöffel). Wickeln Sie die Knollen in eine doppelte Lage Alufolie und legen Sie die Päckchen in einen heißen Ofen. Wenn Sie das obige Menü zubereiten, legen Sie die Zehen nach der Hälfte der Garzeit des Osso Buco in den Ofen. Rösten Sie den Knoblauch 45 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Yukon

Osso Buco

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Nehmen Sie die Glühbirnen aus dem Ofen, packen Sie sie aus und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Kartoffeln 12 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie mit der Gabel weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Lassen Sie die gekochten Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zum Trocknen wieder in den heißen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Halbfettmilch, Butter und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Gerösteten Knoblauch in den Kartoffeltopf pressen und mit einem Stampfer zu einer leicht klumpigen Masse zerstampfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art