Otak Otak (Gegrillter Fisch Frikadellen)

Name: Otak Otak (Gegrillter Fisch Frikadellen)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 18 Bananenblätter, in 6-Zoll-Quadrate geschnitten; 1 Doppelt gefüllte Oreos belacan (malaysische Garnelenpaste) oder 2 Teelöffel Fischsauce; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dicke normale Kokosmilch; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner koriandersamen; 1 EL Rotweinessig ei, leicht geschlagen; 2 Zolln frische Galgant, geschält und grob gehackt; 8 Kaffir Limettenblätter, stielig und in dünne Streifen geschnitten; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehacktes geschältes frisches Zitronengras (ca.; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch leichte Kokosmilch; 5 Kerzennüsse oder Macadamianüsse; 454 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Spanisches oder anderes Makrelenfilet, gehäutet; 15 getrocknete heiße rote Chilis, gesät; 1 Doppelt gefüllte Oreos 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 454 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding 15 Schalotten, geschält und grob gehackt (ca.; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch superfeiner Zucker (wie Rizinuszucker); 2 Zolln frische Kurkuma, geschält und grob gehackt

Otak Otak (Gegrillter Fisch Quenelles) ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Rezept mit 18 Portionen. Dieses deckt 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 124 Kalorien, 7g Protein, und 6g Fett. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Kaffir Limettenblätter, Belacan, Koriandersamen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Versuchen Otak-Otak, Huhn Quenellen, und Garnelen Quenellen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Chili in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

30 Minuten oder bis sie weich sind, stehen lassen und abtropfen lassen.

Kombinieren Sie Chilis, Zitronengras und die nächsten 3 Zutaten (durch Kurkuma) in einer Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gemahlen sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronengras

Gelbwurz

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schalotten und Belacan hinzufügen; bis zum Boden verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Belacan

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Koriandersamen in die Pfanne geben; 1 Minute kochen oder bis zum Rösten, Pfanne gelegentlich schütteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Samen zu der Mischung geben; bis zum Boden verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Seeds

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Öl in die Pfanne geben und zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Chile-Mischung in die Pfanne geben. Rühren braten für 5 Minuten oder bis duftend.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kombinieren Sie normale und leichte Kokosmilch unter Rühren mit einem Schneebesen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosnuss

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie Kokosmischung zu Gewürzmischung hinzu, rühren Sie, um zu kombinieren, und bringen Sie zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosnuss

Vom Herd nehmen. 15 Minuten abkühlen lassen; Ei einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Legen Sie den Fisch in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn, bis er fein gemahlen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Kombinieren Sie Gewürzmischung, Fisch, Zucker, 1 Teelöffel Salz und Limettenblätter in einer großen Schüssel. Teilen Sie die Mischung in 18 gleiche Portionen (jeweils etwa 3 1/2 Esslöffel).

Zutaten, die Sie benötigen

Limettenblätter

Zucker

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Arbeiten mit 1 bananenblatt zu einer zeit, platz blatt auf grill. Grill 1 Minute oder bis Blattfarbe aufhellt und Textur erweicht; entfernen Blatt vom Grill. Löffel 1 Portion Fischmischung in die Mitte des Blattes, Formung Mischung in ein 2 x 3-Zoll-Rechteck, und falten Seiten Bananenblatt über Fischmischung. Sicheres Blatt mit Holzpicks. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Bananenblättern und der Fischmischung, um 18 Pakete zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Bananenblatt

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Arrangieren pakete auf grill rack, und grill für 3 minuten auf jeder seite oder bis gewünschten grad von doneness. Chill mindestens 1 Stunde vor dem servieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

Bananenblätter, in 6-Zoll-Quadrate geschnitten 1Doppelt gefüllte Oreos

belacan (malaysische Garnelenpaste) oder 2 Teelöffel Fischsauce 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 mittelgroße spanische Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

dicke normale Kokosmilch 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

koriandersamen 1EL Rotweinessig

ei, leicht geschlagen 2Zolln

frische Galgant, geschält und grob gehackt 8

Kaffir Limettenblätter, stielig und in dünne Streifen geschnitten 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

gehacktes geschältes frisches Zitronengras (ca.1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

leichte Kokosmilch 5

Kerzennüsse oder Macadamianüsse 454Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Spanisches oder anderes Makrelenfilet, gehäutet 15

getrocknete heiße rote Chilis, gesät 1Doppelt gefüllte Oreos

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 454Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

15 Schalotten, geschält und grob gehackt (ca.591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

superfeiner Zucker (wie Rizinuszucker)2Zolln

frische Kurkuma, geschält und grob gehackt

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Santi Sortesele Pinot Grigio. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 17 Dollar.