Pasta mit Mangold und Kichererbsen

Erhitzen Sie Wasser für Nudeln und beginnen Sie, es gemäß den Anweisungen der Verpackung zu kochen. Während die Nudeln kochen, waschen Sie den Mangold und entfernen Sie die Stiele; Legen Sie sie für eine andere Verwendung beiseite. Die Blätter grob hacken. Bei mittlerer bis hoher Hitze eine große Antihaftpfanne erhitzen.

Die Zwiebel dazugeben und leicht mit Salz bestreuen. Kochen, rühren, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt.

Fügen Sie Knoblauch, rote Pfefferflocken und Pilze hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie unter Rühren, bis die Pilze weich werden, und fügen Sie bei Bedarf einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern.

Fügen Sie Tomatenmark und Wasser hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.

Kichererbsen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Wenn die Nudeln gar sind, nehmen Sie 1 Tasse der Kochflüssigkeit heraus und reservieren Sie sie vor dem Abtropfen.

Fügen Sie 1/2 Tasse der Flüssigkeit zu Kichererbsen hinzu. Mangold einrühren und abdecken. Kochen, bis Mangold nur verwelkt ist, etwa 2-3 Minuten. Die Nudeln einrühren, bei Bedarf zum Befeuchten zusätzliches Nudelwasser hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Orangensaft oder Balsamico-Essig einrühren.