Pekannuss-verkrustetes Rinderfilet mit Wacholderjus

Name: Pekannuss-verkrustetes Rinderfilet mit Wacholderjus
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rindfleisch demiglace (siehe Anmerkung); 2 Kilogramm gut getrimmte Mitte geschnittene Rinderfilets, nicht gebunden; 1 karotte, dünn geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Dijon-Senf; 4 groß Eigelb; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vollmundiger Rotwein wie Syrah; 1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) getrocknete Wacholderbeeren, zerkleinert; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Packung dünn geschnittener Feinkostschinken; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pekannüsse, sehr fein gehackt; 10 etwas gehackte Zucchini Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 schalotten, dünn geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter

Benötigen Sie eine glutenfreies Hauptgericht? Pekannuss-verkrustetes Rinderfilet mit Wacholderjus könnte ein super Rezept sein. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 889 Kalorien, 48g protein, und 71g Fett. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Schalotten, Eigelb, Wacholderbeeren, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Eigelb zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikose zerbröckelt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 45 Minuten. ergebnis von 58% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Pekannuss verkrustetes Schweinefilet, Pekannuss-verkrustetes Schweinefilet, und Pekannuss-verkrustetes Putenfilet mit gegrillter Pfirsichsalsa.

Anweisungen

Den Ofen auf 42 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. In jeder von 2 großen tiefen Pfanne 1 Esslöffel Butter in 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Butter

Fügen Sie die Filets zu den Bratpfannen hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sie überall gebräunt sind, etwa 8 Minuten.

In ein Rack geben und leicht abkühlen lassen.

In einer kleinen Schüssel Ketchup, Senf und Eigelb mischen und die Mischung über die Filets streichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Ketchup

Senf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie das Fleisch in eine große Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Streuen Sie die Pekannüsse überall und drücken Sie, um ihnen zu helfen, zu haften. In der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten braten, bis ein sofort abgelesenes Thermometer, das in den dicksten Teil jedes Filets eingesetzt wird, 125 für mittel-selten registriert. Decken Sie die Braten locker mit Folie ab, wenn die Beschichtung zu schnell bräunt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pekannüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aluminiumfolie

Backofen

Auf ein Schneidebrett geben und 10 Minuten stehen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

In der Zwischenzeit das Fett in eine der zum Bräunen des Fleisches verwendeten Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Fügen Sie 1 Esslöffel der butter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fügen Sie die Schalotten, Knoblauch und Karotten hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind und gerade anfangen zu bräunen, etwa 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Karotte

Knoblauch

Fügen Sie die Tomatenmark und Wacholderbeeren und kochen, Rühren, für 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Tomatenmark

Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, wobei Sie alle gebräunten Stücke, die am Boden der Pfanne kleben, abkratzen, bis die Sauce leicht verdickt und auf 1/2 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die demiglace und zum Kochen bringen. Die Sauce durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf geben und fest auf die Feststoffe drücken. Den Jus mit Salz und Pfeffer würzen und den restlichen 1 Esslöffel Butter unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

8 Milchschokoladenriegel Ohne Nüsse (je 42 G)