Petits Pains au Chocolat

Verwenden Sie einen hochwertigen kommerziellen Vollbutter-Blätterteig wie Dufour, der in der Tiefkühlabteilung von Spezialitätenmärkten erhältlich ist. Oder kaufen Sie Blätterteigteig von Ihrer lokalen französischen Bäckerei. Den Ofen auf 42 vorheizen

2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie den Blätterteig leicht 1/8 Zoll dick aus, wenn Sie 14 Unzen Teig verwenden, oder 1/4 Zoll dick, wenn Sie 16 Unzen Teig verwenden.

Schneiden Sie den Teig in sechzehn Rechtecke von 3 1/2 x 4 1/2 Zoll.

Legen Sie ein Stück Schokolade in die Mitte jedes Rechtecks und falten Sie die langen Seiten wie einen Geschäftsbrief über die Schokolade. Versiegeln Sie die freiliegende Kante mit etwas geschlagenem Ei. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigrechtecken, Schokolade und Ei waschen. Ordnen Sie 8 Gebäck auf jedem Backblech an. Kühlen Sie 1 Blatt Gebäck und backen Sie das andere in der Mitte des Ofens für 10 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 375 und backen Sie etwa 15 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.

Übertragen Sie die Pains au Chocolat auf ein Gestell, um etwas abzukühlen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Gebäck.

Etwas warm servieren.