Pflaumen-Törtchen

Name: Pflaumen-Törtchen
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) maisstärke; 4 groß Eigelb; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene frische Zitronenschale; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Begleitung: crème frâiche oder leicht gesüßte saure Sahne; 2 Kilogramm pflaumen (vorzugsweise Pflaumen), halbiert und entkernt; 1 1 Pfund Zucchini, 2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 2 Stick (1 Tasse plus 2 Esslöffel) kalte ungesalzene butter in 1/2-Zoll-Stücke

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Maisstärke, Zucker, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 6%. iemlich gut. Versuchen Pflaumen-Cupcakes: Fast wie Pflaumenkuchen, Glasierte Pflaumenkuchen, und Blätterteig Pflaumenkuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mehl, Butter, Zucker, Salz und Schale in einer Küchenmaschine mischen und pulsieren, bis der größte Teil der Mischung grober Mahlzeit ähnelt, wobei der Rest in kleinen (etwa erbsengroßen) Klumpen verbleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie Eigelb hinzu und verarbeiten Sie es, bis es eingearbeitet ist und die Mischung zu verklumpen beginnt.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Mischung auf eine Arbeitsfläche geben und in 4 Portionen teilen. Schmieren Sie jede Portion einmal mit der Ferse Ihrer Hand in einer Vorwärtsbewegung, um Fett zu verteilen. Sammeln Sie zusammen 2 Portionen Teig und Form in eine Kugel; machen eine andere Kugel mit anderen 2 Portionen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Klopfen Sie jede Teigkugel mit bemehlten Fingerspitzen in eine herbe Pfanne, in einer gleichmäßigen 1/4-Zoll-Schicht auf der Unterseite und oben (etwa 1/8 Zoll über Rand). Chill 30 Minuten oder bis fest.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Tarte Form

Zucker und Maisstärke in einer großen Schüssel verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pflaumen und Zitronensaft hinzufügen und zum Überziehen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Pflaume

Stehen lassen, gelegentlich umrühren, 30 Minuten, oder bis saftig.

Backofen auf 218° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ordnen Sie die Pflaumenhälften mit den Hautseiten nach unten in herben Schalen an, die sich in einem Rosettenmuster überlappen (siehe Foto gegenüber). Die restlichen Pflaumen der Länge nach halbieren und zufällig zwischen den Pflaumenhälften in Torten stecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Herbe Schalen

Pflaume

Gießen Sie alle Säfte aus der Schüssel über Pflaumen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflaume

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backen Sie die Torten in der Mitte des Ofens 15 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 375 ° F. Decken Sie die Torten locker mit Folie ab und backen Sie, bis die Pflaumen zart sind und die Säfte sprudeln und leicht verdickt sind, 40 bis 50 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflaume

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Pinsel warme Säfte in Torte über Pflaumen. (Säfte verdicken sich weiter, wenn die Torten abkühlen.) Kühle Törtchen vollständig in Pfannen auf einem Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflaume

Notizen der Köche

• Tart Shells können 1 Tag im Voraus hergestellt und gekühlt, abgedeckt werden.* Pflaumen können stehen, mit Zucker, Maisstärke und Zitronensaft überzogen und gekühlt, bedeckt, 1 Tag. Gut umrühren, bevor Sie fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Herbe Schalen

Maisstärke

Pflaume

Zucker