Pilz- und Gerstenrisotto

Name: Pilz- und Gerstenrisotto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 3 (Winter) 2 Prisen gemahlene Nelke; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Paket cremini Pilze, in Scheiben geschnitten; 14 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Steinpilze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 5 Knoblauchzehen, gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungekochte Perlgerste; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) frischer pecorino Romano Käse, geteilt; 414 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus natriumarmer Hühnerbrühe, Petersilie mit flachem Blatt, koscherem Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Punktzahl von 80% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Gersten-Pilz-Risotto, Pilz-Gersten-Risotto, und Pilz-Gersten-Risotto.

Anweisungen

Kombinieren Sie 2 Tassen kochendes Wasser und Steinpilze; 20 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

Pilze durch ein Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und Flüssigkeit reservieren. Pilze fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Olivenöl in die Pfanne geben und zum Bestreichen wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel hinzufügen; 4 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Cremini-Pilze hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Crimini Pilze

Fügen Sie Steinpilze und Knoblauch hinzu; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Knoblauch

Gerste hinzufügen; 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Brandy hinzufügen; zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist (etwa 1 Minute), gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brandy

Reservierte Pilzflüssigkeit, 1 3/4 Tassen Wasser und Brühe einrühren; zum Kochen bringen. Abdecken; Hitze reduzieren und 55 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdunstet und die Gerste weich ist, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Gerste

Brühe