Pilze in Escabèche mit roten Paprika und Chiles de Arbol

Name: Pilze in Escabèche mit roten Paprika und Chiles de Arbol
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 9 getrocknete chiles de árbol; 6 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 2 Heath Bar Toffeestücke Dijon-Senf; 2 Heath Bar Toffeestücke 1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat; 1 verlassen Frische Petersilie; 10 Knoblauchzehen, geschält; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Olivenöl, geteilt, plus 1/2 Tasse Olivenöl; 340 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Austernpilze, in kleine Klumpen zerbrochen; 3 rote Paprika; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Sherry-Essig; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding shiitake-Pilze, stielig, wenn groß geviertelt; 454 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding weiße Zwiebeln, der Länge nach halbiert, kreuzweise dünn geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch weißweinessig; 1 1 EL getrockneter Oregano Worcestershire-sauce; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Knopfpilze, halbiert oder geviertelt, wenn groß

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Austernpilzen, Petersilienblättern, Weinessig und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 85%, was spektakulär ist. Ähnliche Rezepte umfassen Pilze in Escabeche Mit roten Paprika und Chiles De Árbol, Gegrillte Paprika, Zwiebeln und Pilze, und Mediterrane Gefüllte Paprika mit Couscous, Huhn und Pilzen.

Anweisungen

Char Paprika über Gasflamme oder in Broiler, bis auf allen Seiten geschwärzt. Schließen Sie in Papiertüte 15 Minuten. Paprika schälen und entkernen und der Länge nach in 1/4 Zoll breite Streifen schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Hitze 2 Esslöffel Öl in schweren großen Pfanne bei starker Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Champignons hinzufügen; mit Salz und Pfeffer bestreuen und anbraten, bis die Pilze weich sind, aber immer noch Form halten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Weiße Knopfpilze

Salz Und Pfeffer

Pilz

Pilze in große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie 2 Esslöffel öl zu derselben Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Shiitake-Pilze hinzufügen; mit Salz und Pfeffer bestreuen und weich anbraten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Shiitake-Pilze

Salz Und Pfeffer

Pilze in dieselbe Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Austernpilze hinzufügen; mit Salz und Pfeffer bestreuen und weich anbraten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze

Salz Und Pfeffer

Pilze in dieselbe Schüssel geben; Pfanne reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Toast Chiles de árbol in kleinen Pfanne bei starker Hitze, bis sie gerade anfangen zu verdunkeln, über 15 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

3 Chilis in die Gewürzmühle geben und fein mahlen; restliche ganze Chilis reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

1/2 Tasse Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchscheinend sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie Knoblauch und die nächsten 5 Zutaten hinzu, 1/4 Teelöffel gemahlene Chilis de árbol und die restlichen 6 ganzen Chilis de árbol; umrühren, um zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Fügen Sie 3 Tassen Wasser und beide Essig hinzu; großzügig mit Salz würzen. Zum Kochen bringen, häufig rühren, dann gießen Sie Essig-Mischung über Pilze in Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Essig

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rote Pfefferstreifen hinzufügen. Vollständig abkühlen. Abdecken und über Nacht kühlen. (Kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Gekühlt aufbewahren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Strain Pilz escabeche über große Schüssel. Abgelassene Pilze auf einer großen Platte anrichten; Knoblauchzehen und Lorbeerblätter wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Lorbeerblatt

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pilze mit etwas Marinade beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Marinade

Mit Petersilienblättern garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

* Erhältlich in einigen Supermärkten, Fachgeschäften und lateinischen Märkten.

Reservieren Sie die Säfte aus den marinierten Pilzen. Alle übrig gebliebenen Pilze können in die Säfte zurückgegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu sandwiches

Zutaten, die Sie benötigen

Marinierte Pilze

Pilz

Kochausrüstung

Masthähnchen

Pfanne

Schüssel

Zutaten

Portion:

getrocknete chiles de árbol 6

mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.)2Heath Bar Toffeestücke

Dijon-Senf 2Heath Bar Toffeestücke

1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat 1verlassen

Frische Petersilie 10

Knoblauchzehen, geschält 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 52 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Olivenöl, geteilt, plus 1/2 Tasse Olivenöl 340Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Austernpilze, in kleine Klumpen zerbrochen 3

rote Paprika 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Sherry-Essig 680Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

shiitake-Pilze, stielig, wenn groß geviertelt 454Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

weiße Zwiebeln, der Länge nach halbiert, kreuzweise dünn geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

weißweinessig 11 EL getrockneter Oregano

Worcestershire-sauce 680Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Knopfpilze, halbiert oder geviertelt, wenn groß

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind meine top-picks für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Der Campo Viejo Cava Brut Rosé mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.