Pisco Sour

Kombinieren Sie in einem mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker Eiweiß, Pisco, einfachen Sirup und Zitronensaft. Abdecken, 15 Sekunden lang kräftig schütteln und in ein 6-Unzen-Cocktailglas abseihen. Top mit ein paar Tropfen Bitter.

· In diesem Rezept reicht jeder chilenische Pisco aus, aber beachten Sie, dass chilenische und peruanische Piscos nicht austauschbar sind. Chilenischer Pisco ist süßer und hat einen etwas niedrigeren Beweis. Wenn Sie also das peruanische Zeug verwenden, passen Sie die Menge an Zitronensaft und einfachem Sirup entsprechend an. Beide Arten sind in vielen guten Spirituosengeschäften erhältlich.* Chilenische Amargo-Bitter sind in den USA praktisch unmöglich zu kaufen, aber leicht zu findende Angostura-Bitter sind ein akzeptabler Ersatz. Doch da, wie Ryan McGrale sagt, sie sind "schärfer und würziger, gehen Sie ein wenig leichter auf die Bitter, wenn Sie Angostura verwenden."