Pochierte Austern mit Rüben Mignonnette

Name: Pochierte Austern mit Rüben Mignonnette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel klarer (gefilterter) Apfelsaft; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gewürfelte, gekochte Rüben; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 1 Englische Gurke, geschält und quer halbiert; 24 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm austern, Shucked, Likör und 24 Bodenschalen reserviert; 1 Doppelt gefüllte Oreos geknackte schwarze Pfefferkörner; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gehackte Schalotte; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit Mandeln (je 40 g), gehackt

Pochierte Austern mit Rüben Mignonnette ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Rezept mit 24 Portionen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 0g protein, 0 G Fett, und insgesamt 6 Kalorien. Dieses deckt 1% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Salz, Austern, Apfelessig und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. punktzahl von 15%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Austern mit Mignonnette-Sauce, Austern Mit Apfel-Mignonnette, und Pochierte Austern In Pernod-Sahne.

Anweisungen

Bringen Sie 6 Tassen Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Köcheln in einem breiten 6- bis 8-Liter-Topf, fügen Sie dann Austern mit ihrem Likör hinzu und pochieren Sie bei einem bloßen Köcheln, bis sich die Ränder kräuseln, etwa 1 1/2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Schnaps

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie Austern mit etwa 1/4 Tasse Wilderflüssigkeit in eine Schüssel und kühlen Sie sie ungedeckt etwa 30 Minuten lang ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Scrub reservierten Boden Austernschalen. Kochen Sie Muscheln in 6- bis 8-Liter-Topf mit kochendem Wasser 3 Minuten (um Körnung oder Spuren von rohen Austern zu entfernen), dann in einem Sieb abtropfen lassen. Muscheln abspülen und gründlich trocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Nudelschalen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Essig, Apfelsaft, Schalotte, Rüben, Pfefferkörner, Salz, Zucker und 2 Esslöffel Wildereiflüssigkeit aus der Schüssel mit Austern verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelsaft

Pfefferkörner

Auster

Schalotte

Essig

Zucker

Rübe

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sehr dünn julienne gurke der länge nach mit einer mandoline oder andere manuelle slicer, arbeiten um samen core, dann verwerfen samen core.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mandoline

Die Gurke in einem Sieb abtropfen lassen, das während des Zusammenbaus der Austern über einer Schüssel steht, und dann Flüssigkeit wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Auster

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Zum Zusammenbauen 1 Auster in jede halbe Schale geben und 1 Teelöffel Mignonnette darüber löffeln. Top mit einer kleinen Gurke, in einen Hügel gewirbelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Auster

Sofort servieren.