Pochierter Heilbutt mit warmer Speckvinaigrette

Name: Pochierter Heilbutt mit warmer Speckvinaigrette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Yamswurzel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten; 0 Heath Bar Toffeestücke unverpackte Schweinswurst; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Karotte; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Sellerie; 2 Heath Bar Toffeestücke Dijon-Senf; 2 Heath Bar Toffeestücke Olivenöl; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme, fettfreie Hühnerbrühe; 57 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Französisches Brot, geröstet; 6 Knoblauchzehen, geschält; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Heilbuttfilets, gehäutet; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Lauch; 2 Heath Bar Toffeestücke reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner rotweinessig, geteilt; 0 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner fein gehackte Schalotten; 2 2 Esslöffel geschmolzene Butter center-cut-Speck; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Streifen Zitronenschale; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn )

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. ut. Ähnliche Rezepte sind Pochierter Heilbutt mit Kräutervinaigrette, Frühstück Bruschetta mit Schinken, pochierten Eiern und warmer Senfvinaigrette, und Michael Ruhlmans warmer Rucola-Salat mit Speck und pochierten Eiern.

Anweisungen

Kombinieren Sie die ersten 8 Zutaten in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Mischung durch ein Sieb über eine Schüssel geben, Brühe und Gemüsemischung reservieren. Brühe in Pfanne geben; zum Köcheln bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

Sieb

Schüssel

Pfanne

Fisch in die Pfanne geben. Kochen Sie 8 Minuten oder bis Fisch Flocken leicht, wenn sie mit einer Gabel oder bis zum gewünschten Grad der doneness getestet.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Kochflüssigkeit nehmen; 1 Tasse plus 2 Esslöffel Kochflüssigkeit reservieren. Restliche Kochflüssigkeit wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Speck in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Speck aus der Pfanne nehmen; bröckeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Schalotten zu tropft in der Pfanne; saut 1 Minute oder bis sie weich sind, unter ständigem Rühren. Rühren Sie in 2 Esslöffel Essig und Senf; kochen 1 Minute, gelegentlich umrühren. Rühren Sie in 2 Esslöffel reservierte Kochflüssigkeit, restliche 1 Esslöffel Essig, Sirup, Öl, Salz und Pfeffer; 30 Sekunden kochen, gelegentlich umrühren. Speck einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Senf

Essig

Pfeffer

Speck

Sirup

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Etwa 3/4 Tasse Gemüsemischung in jede der 4 flachen Schüsseln geben; jeweils mit 1/4 Tasse restlicher Kochflüssigkeit auffüllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie 1 Brotscheibe und 1 Fischfilet in jede Portion.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Fisch

Jede Portion mit etwa 1 Esslöffel Speckmischung beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Auf Wunsch mit Petersilienzweigen garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Kochausrüstung

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

Zutaten

Portion:

Yamswurzel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten 0Heath Bar Toffeestücke

unverpackte Schweinswurst 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Karotte 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter Sellerie 2Heath Bar Toffeestücke

Dijon-Senf 2Heath Bar Toffeestücke

Olivenöl 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

natriumarme, fettfreie Hühnerbrühe 57Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Französisches Brot, geröstet 6

Knoblauchzehen, geschält 680Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Heilbuttfilets, gehäutet 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackter Lauch 2Heath Bar Toffeestücke

reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

rotweinessig, geteilt 0Heath Bar Toffeestücke

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

fein gehackte Schalotten 22 Esslöffel geschmolzene Butter

center-cut-Speck 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Streifen Zitronenschale 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Fasanenbrüste wenn )

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Heilbutt. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Tangente Paragon Vineyard Pinot Gris. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 12 Dollar pro Flasche.