Portobello Frites

Name: Portobello Frites
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos unverpackte Schweinswurst; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Rapsöl zum Braten; 1 Doppelt gefüllte Oreos grobes Meersalz; 1 Doppelt gefüllte Oreos Dijon-Senf; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Estragon; 1 Doppelt gefüllte Oreos Zitronen-Pfeffer-Dressing; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 4 portobello-Pilze, Stiele entfernt, Kappen sauber gewischt; 2 russet Kartoffeln, geschrubbt; 2 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackte Schalotten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Gemüsebrühe

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir gebracht von feeds.epicurious.com . Es funktioniert gut als Beilage. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 33%, was ziemlich schlecht ist. Ähnliche Rezepte umfassen Portobello Frites, Portobello Frites, und GEBACKENE EIER MIT PORTOBELLO ( HUEVOS CON PORTOBELLO).

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Punktieren Sie jede Kartoffel dreimal mit einer Gabel, bestreuen Sie sie jeweils mit 1/2 Teelöffel grobem Meersalz und wickeln Sie sie einzeln in Folie ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Meersalz

Kartoffel

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Backen Sie, bis sie sich weich anfühlen, etwa 40 Minuten. Die Kartoffeln auspacken und abkühlen lassen; Wenn sie kühl genug sind, schneiden Sie sie in acht Keile. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Während die Kartoffeln abkühlen, verquirlen Sie das Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, Knoblauch, Pfeffer und Schalotten in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kartoffel

Schalotte

Knoblauch

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Legen Sie die Portobello-Kappen auf eine Blechpfanne mit umrandeten Kanten und bestreichen Sie sie gleichmäßig auf beiden Seiten mit der Olivenölmischung, wobei sie die abgerundeten Seiten nach oben lassen. Braten Sie bis weich in der Mitte, 8 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Portobello-Kappen auf einen Teller, dessen Seiten noch abgerundet sind, und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Gießen Sie den Wein, die Gemüsebrühe und den Senf auf die warme Blechpfanne, um ihn mit den Pilzkochsäften zu mischen. Kratzen Sie alle Feststoffe vom Tablett ab und gießen Sie diese Mischung vorsichtig in einen großen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsebrühe

Pilz

Senf

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Pfanne

Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie um die Hälfte reduziert ist, 8 bis 10 Minuten.

Rühren Sie den Estragon in die Rotweinsauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Estragon

Soße

Nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn warm ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

In einer großen Pfanne das Rapsöl bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist, braten Sie vorsichtig ein paar Kartoffelkeile auf einmal, bis sie auf allen Seiten braun werden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Frites nach Belieben auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller und bestreuen Sie sie leicht mit dem restlichen 1 Teelöffel Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Erhitzen Sie die Portobello-Kappen bei Bedarf im Ofen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Serve erstickt mit Rotweinsauce und Frites auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Pommes

Soße

Nachgedruckt mit Genehmigung von Vedge: 100 Große und kleine Teller, die das Gemüsekochen von Rich Landau und Kate Jacoby neu definieren. Copyright © 2013-Rich Landau und Kate Jacoby; Fotos copyright © 2013 Michael Spain-Smith. Veröffentlicht von The Experiment, LLC.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich