Pumpernickelbrot

Name: Pumpernickelbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 7 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. paket hochaktive Trockenhefe; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt brot Mehl; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Milchschokoladenstückchen (Komplettpaket); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten instant-Kaffee-Granulat; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Tassen Weizenmehl; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Puderzucker nach Bedarf (ca.; 2 Heath Bar Toffeestücke Salz, zum Glasrandbestreichen; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Zitronensaft, optional; 414 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch warmes Wasser (100° bis 110°)

Dieses Rezept is für Portionen.8. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus hochaktiver Hefe, Roggenmehl, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Pumpernickelbrot, Pumpernickelbrot, und Pumpernickelbrot.

Anweisungen

Backofen auf 20 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Rühren Sie die ersten 3 Zutaten in der Rührschüssel eines Hochleistungs-elektrischen Standmixers zusammen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Standmischer

5 Minuten stehen lassen.

Fügen Sie Kaffee und die nächsten 4 Zutaten der Hefemischung hinzu. Schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit mit Teighakenaufsatz für 1 Minute oder bis weicher Teig zusammenkommt. Beat bei mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten. (Teig wird leicht klebrig sein.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee

Teig

Hefe

Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben; Teig zu einem ovalen Laib von 9 x 5 Zoll formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen, leicht mit Kochspray bestreichen und locker mit Plastikfolie abdecken. Ofen ausschalten und Laib in den Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Plastikfolie

Backofen

30 Minuten aufgehen lassen oder bis der Laib in loser Schüttung verdoppelt ist.

Laib aus dem Ofen nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Plastikfolie entfernen und entsorgen. Backofen auf 37 vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backofen

Brot 30 bis 35 Minuten backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Kühl auf Rost.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Pumpernickel im deutschen Stil

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Rollen: Pat Teig in ein 10-Zoll-Quadrat (1/2 Zoll dick).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

In 2-Zoll-Quadrate schneiden.

In 1 1/2-Zoll-Kugeln rollen und auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backen bei 375 für 10 bis 12 Minuten oder bis Sie leicht gebräunt sind. (Macht 25

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Rolls).

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Pumpernickel im deutschen Stil

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Brötchen mit Kümmel: Folgen Sie den Anweisungen für Pumpernickel nach deutscher Art

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Kümmel

Rollen

Rollen, Zugabe von 1 Esslöffel Kümmel. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Rollen

Fügen Sie vor dem Mischen 3/4 Tasse Rosinen (oder goldene Rosinen) und 1 Tasse grob gehackte geröstete Walnüsse zum Teig hinzu. Teig zu einer Kugel formen und vorsichtig zu einem 7-Zoll-Kreis glätten.

Zutaten, die Sie benötigen

Goldene Rosinen

Trauben

Walnüssen

Teig

Schneiden Sie 3 Schlitze in Teig (1/4 bis 1/2 Zoll tief) mit einem scharfen Schälmesser kurz vor dem Backen, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Whisk zusammen 1 Eiweiß und 3 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel; Pinsel Laib mit Ei-Mischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Backen Sie bei 375 für 38 Minuten oder bis ein Holzpflücker in der Mitte sauber herauskommt. Weglassen Bürsten auf geschmolzene Butter. (Macht 1 Laib).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Sauerroggen-Pumpernickelbrot: Die saure Vorspeise verleiht diesem kräftigen Brot einen subtilen würzigen Geschmack. Wasser auf 1 Tasse reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Brot

Wasser

Roggen

Fügen Sie 2 Esslöffel Bräunungs- und Gewürzsauce und 1 Tasse Sauerteig zum Teig hinzu; Mischen Sie mit Teighakenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mit Hochleistungs-Standmixer 5 Minuten. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzsauce

Teig

Hinweis: Nur zu Testzwecken haben wir Kitchen Bouquet Sauce verwendet.

Zutaten, die Sie benötigen

Küche Bouquet