Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 907 Habanero-Pfeffer Aubergine, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 20 frische Basilikumblätter, in zwei Hälften gerissen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte frische flachblättrige Petersilie; 8 groß knoblauchzehen, dünn geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 groß zwiebeln (1 1/2 lb insgesamt), der Länge nach geviertelt und dünn quer geschnitten; 8 etwas gehackte Zucchini Garnitur: Parmigiano-Reggiano-Späne und frisches Basilikum; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 1 Kilogramm Tomaten (4 große); 3 sortierte Paprika (grün, rot und / oder gelb; 1 1/2 lb insgesamt), in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 907 Habanero-Pfeffer mittlere Zucchini, der Länge nach geviertelt und quer in 3/4 Zoll dicke Stücke geschnitten

Ratatouille könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 16g protein, 12g Fett, und insgesamt 245 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Zwiebeln, Olivenöl, flachblättrige Petersilie und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. 6%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Ratatouille ' s Ratatouille (Thomas Keller-Confit Byaldi), Confit Byaldi (aka Ratatouille ' s Ratatouille), und Ratatouille Tatin Törtchen — Tatin-Tartelettes à la ratatouille.

Anweisungen

Schneiden Sie mit einem scharfen Schälmesser ein X in den Boden jeder Tomate und blanchieren Sie sie 1 Minute in einem 4-Liter-Topf mit kochendem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Topf

Tomaten mit einem geschlitzten Löffel auf ein Schneidebrett geben und, wenn sie kühl genug sind, die Haut abziehen, beginnend am Ende, mit einem Schälmesser.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Geschlitzter Löffel

Messer

Tomaten grob hacken und in einen 5-Liter-Topf mit Knoblauch, Petersilie, Basilikum und 1/3 Tasse Öl geben. Simmer, teilweise abgedeckt, gelegentlich umrühren, bis Tomaten brechen und Sauce ist leicht verdickt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Petersilie

Knoblauch

Basilikum

Soße

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Während die Sauce köchelt, Auberginen mit 1/2 Teelöffel Salz in ein großes Sieb geben und 30 Minuten in der Spüle stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In der Zwischenzeit Zwiebeln in 3 EL Öl mit 1/4 Teelöffel Salz in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßiger Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel geben, 3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und Paprika mit 1/4 Teelöffel Salz bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Schüssel

Paprika mit geschlitztem Löffel in eine Schüssel mit Zwiebeln geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Peppers

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und Zucchini mit 1/4 Teelöffel Salz bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten zart kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zucchini mit geschlitztem Löffel in eine Schüssel mit anderem Gemüse geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Während zucchini Kochen, pat Auberginen trocken mit Papiertüchern.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

6 Esslöffel Geriebener Würziger Cheddar-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

1/4 Tasse) in die Pfanne geben und die Auberginen bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Gemüse, restlichen Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer zu Tomatensauce hinzu und köcheln Sie, bedeckt, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse sehr zart ist, ca. Kühl, unbedeckt und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer