Rauchige Garnelen und Huhn Gumbo

Name: Rauchige Garnelen und Huhn Gumbo
Prep time: 3 h 13 min
Cook time: 3 h 13 min
Total time: 3 h 13 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Kreolisch
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 3 Schweinefettrücken; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 1 Doppelt gefüllte Oreos schwarze Pfefferkörner; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel rapsöl, geteilt; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Karotten, grob gehackt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Selleriestangen, gehackt; 3 groß Selleriestangen, gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch heiß gekochter brauner Reis; 1 vgl. geriebener Parmesan Kreolische Würze; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 2,25 unzen allzweck mehl (über; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 4 knoblauchzehen, zerkleinert; 1 EL Rotweinessig grüne Paprika, entkernt und fein gehackt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gefrorene geschnittene okra; 1 EL Rotweinessig Zwiebel, grob gehackt; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) scharfe Pfeffersauce (wie Tabasco); 454 Habanero-Pfeffer ungeschälte mittlere Garnelen; 6 Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 1 8-Unzen-Box Cannelloni-Schalen (12 Schalen), 2 Minuten in warmem Wasser eingeweicht; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Tomaten, fein gehackt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte weiße Zwiebel; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Worcestershire-sauce

Smoky Shrimp und Chicken Gumbo ist ein laktosefrei Rezept mit 8 Portionen. Eine Portion enthält 396 Kalorien, 33g protein, und 16 G Fett. Dieses deckt 29% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Selleriestangen, Zwiebeln, Knoblauchzehen und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den gekochten braunen Reis zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Frühstück Reispudding als dessert. Mehrere Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Dieses Rezept aus Meinen Rezepten hat 150 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 13 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die kreolische Küche. score von 88% dieses Gericht ist hervorragend. Versuchen Garnelen und Huhn Gumbo, Huhn, Wurst und Garnelen Gumbo, und Hühnchen, Garnelen und Andouille Gumbo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Brühe vorzubereiten, schälen und devein Garnelen, reservieren Muscheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Garnele

Aktie

Jede Garnele der Länge nach halbieren; Garnelen abdecken und im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Kombinieren Sie reservierte Garnelenschalen, 8 Tassen Wasser und die nächsten 6 Zutaten (durch Zwiebel) in einem großen holländischen Ofen und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel geben; Feststoffe verwerfen. Beiseite 3 Tassen Lager; warm halten. Reservieren Sie den restlichen Garnelenbestand für eine andere Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Nudelschalen

Garnele

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Sieb

Schüssel

Um den Gumbo zuzubereiten, erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei schwacher Hitze; Fügen Sie 1/4 Tasse Rapsöl hinzu. 2 Minuten kochen lassen und in die Pfanne geben. Mehl in einen trockenen Messbecher wiegen oder leicht löffeln. Fügen Sie nach und nach Mehl zu Öl hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, bis es glatt ist. Erhöhen Sie die Hitze auf Mittel; Kochen Sie für 8 Minuten oder bis die Mehlmischung karamellfarben ist, häufig umrühren. Kochen Sie 2 Minuten oder bis die Mischung kastanienfarben ist, unter ständigem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kastanie

Karamell

Allzweck-Mehl

Gumbo

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Pfanne

Schneebesen

Vom Herd nehmen; langsam warme Garnelenbrühe hinzufügen und glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelenbestand

Brühe in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 Esslöffel Öl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Fügen Sie Huhn hinzu; Kochen Sie 7 Minuten und werden Sie von allen Seiten braun.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Zwiebel und die nächsten 5 Zutaten (durch Paprika) hinzufügen; 3 Minuten anbraten. Brühe wieder in die Pfanne geben; Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Flüssigunzen Frischwasser

Lorbeerblatt

Aktie

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Okra und die nächsten 3 Zutaten hinzu (durch schwarzen Pfeffer). 30 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Okra

Kombinieren Sie Garnelen und Paprika; Werfen Sie Garnelen zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Flüssigunzen Frischwasser

Garnele

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Restliches 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Garnelen hinzufügen; 2 Minuten anbraten oder bis die Garnelen fertig sind. Garnelen in Okra-Mischung rühren. Lorbeerblätter verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Garnele

Okra

Über Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Zutaten

Portion:

Schweinefettrücken 3

Schweinefettrücken 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)1Doppelt gefüllte Oreos

schwarze Pfefferkörner 6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

rapsöl, geteilt 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Karotten, grob gehackt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Selleriestangen, gehackt 3groß

Selleriestangen, gehackt 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

heiß gekochter brauner Reis 1vgl. geriebener Parmesan

Kreolische Würze 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

2,25 unzen allzweck mehl (über 3

Knoblauchzehen, gehackt 4

knoblauchzehen, zerkleinert 1EL Rotweinessig

grüne Paprika, entkernt und fein gehackt 7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gefrorene geschnittene okra 1EL Rotweinessig

Zwiebel, grob gehackt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

scharfe Pfeffersauce (wie Tabasco)454Habanero-Pfeffer

ungeschälte mittlere Garnelen 6

Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

1 8-Unzen-Box Cannelloni-Schalen (12 Schalen), 2 Minuten in warmem Wasser eingeweicht 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Tomaten, fein gehackt 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte weiße Zwiebel 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Es funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Der Mark West Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.