Richard Blais' Kaum geräucherter Lachs mit Pumpernickel-Avocado-Ei-Salsa und 'Everything Bagel' Vinaigrette

Richard Blais 'kaum geräucherter Lachs mit Pumpernickel-Avocado-Eiersalat und 'Everything Bagel' Vinaigrette könnte nur der Hauptgang sein, den Sie suchen. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 396 Kalorien, 28g protein, und 20g Fett jeder. 21 personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Kopf in den Laden und abholen Avocado, "Bagel" Vinaigrette, Kapern, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. 7%. roßartig. Ähnliche Rezepte umfassen Richard Blais 'Alles Bagel' Vinaigrette, Richard Blais'geräucherter Caesar Salat, und Richard Blais' Aioli.

Anweisungen

Besprühen Sie das Gestell eines Herdrauchers mit Kochspray und setzen Sie den Lachs darauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Gießen Sie die Hickory-Chips in die Kammer des Rauchers, schließen Sie den Deckel zu drei Vierteln und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. 5 Minuten, wenn die Chips zu schwelen beginnen, öffnen Sie den Deckel und legen Sie den Lachs auf das Gestell über die Chips. Deckel schließen und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Pommes

5 bis 6 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel den Bagel, die Zwiebel und die Kapern mischen. Mit einem kleinen Melonenballer Kugeln aus der Avocado schneiden und zusammen mit den Tomaten in die Schüssel geben. Das hart gekochte Eiweiß fein hacken und zusammen mit Petersilie und Estragon hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit einem Gummispatel werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hart Gekochtes Ei

Salz Und Pfeffer

Estragon

Tomate

Avocado

Petersilie

Kapern

Bagel

Melone

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Melone Baller

Spachtel

Schüssel

Nieselregen genug vinaigrette über die pumpernickel-Mischung zu befeuchten. Werfen Sie sehr sanft.

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Vinaigrette

Zum Servieren den Lachs auf vier Teller geben. Teilen Sie die Pumpernickel-Salsa auf die Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Lachs

Zähneknirschen

Die restliche Vinaigrette über den Lachs träufeln und das Eigelb über den Lachs zerbröckeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Eigelb

Lachs

Sofort servieren.

Hinweis: dass ruht auf der oberseite der chips, einfach rollen stücke von aluminium folie in engen robust stangen und legen sie sie dicht zusammen in die pfanne; spray sie mit kochen spray, bevor sie wärme die hickory chips.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Pommes

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Legen Sie den Lachs auf das Gestell oder die Folienstangen und rauchen Sie wie angegeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

Reife avocado, halbiert und entsteint 4Garnelen und geädert

"Bagel" Vinaigrette, zum Servieren 1vgl. geriebener Parmesan

kapern, abgelassen 8

kirschtomaten, geschält 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelt oder grob zerrissen (1/2-Zoll-Stücke) Pumpernickel Bagel, Pumpernickel Brot, leicht geröstet oder geröstete Pumpernickel Croutons 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte frische flachblättrige Petersilie 1Doppelt gefüllte Oreos

gehackter frischer Estragon 1EL Rotweinessig

hart gekochtes Ei, Weiß und Eigelb getrennt 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hickory-chips 1klein

rote Zwiebel, fein gehackt 454Habanero-Pfeffer

mittig geschnittene Haut-auf Wildlachsfilets

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten GEN5 Chardonnay versuchen. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 9 Dollar pro Flasche.