Riesiger Couscous & Auberginensalat

Name: Riesiger Couscous & Auberginensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 geschnittene aubergine; 1 für jeden. 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 250 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Teelöffel getrockneter Rosmarin; 250 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Riesen-couscous; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt; 1 klein fein gehackte kleine rote Zwiebel; 175 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. zerbröckelte feta-Käse; 1 kleine Handvoll grob gehackte Basilikumblätter

Riesiger Couscous & Auberginensalat dauert ungefähr 30 Minuten von Anfang bis Ende. Für $1.79 pro portion, Sie erhalten eine Beilage, die 6 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 11g protein, 9g Fett, und insgesamt 290 Kalorien. 38 Leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Wenn Sie Aubergine, Zitronensaft, Feta-Käse und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. 9%. Auberginen-Couscous-Salat, Riesiger Vollkorn-CousCous und Butterbohnensalat, und Englischer Garten und riesiger Perlmuttcouscous-Salat sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die in Scheiben geschnittene Aubergine in ein Bratblech geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und 5 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Olivenöl

Fügen Sie die Kirschtomaten und braten für 15 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Kirschtomaten

Kochen Sie den riesigen Couscous für 6-8 Minuten oder bis er weich ist. In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft und der fein gehackten kleinen roten Zwiebel vermengen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Olivenöl

Rote Zwiebel

6 Außenblätter Von Einem Großen Radicchio

Couscous abtropfen lassen und mit Dressing, zerbröckeltem Feta und geröstetem Gemüse mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Außenblätter Von Einem Großen Radicchio

Feta-Käse

Mit einer kleinen Handvoll grob gehackten Basilikumblättern servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum

Kochausrüstung

Backofen

Zutaten

Portion:

geschnittene aubergine 1für jeden.

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 2501 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Teelöffel getrockneter Rosmarin 2501 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Riesen-couscous 33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

Garnelen, mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt 1klein

fein gehackte kleine rote Zwiebel 1751 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

zerbröckelte feta-Käse 1kleine Handvoll

grob gehackte Basilikumblätter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc

Chardonnay, grüner Veltliner und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Salate. Sauvignon Blanc und Gruner Veltliner haben beide Herby-Noten, die Salate mit genügend Säure ergänzen, um zu herben Vinaigrettes zu passen, während ein Chardonnay eine gute Wahl für cremige Salatdressings sein kann. Sie können das Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.