Rind-Ale-Eintopf und Grüne Zwiebel-Buttermilch-Knödel

In einer großen Schüssel Rindfleisch mit 3 EL werfen. Mehl, 1 TL. Salz und Pfeffer. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL erhitzen. Pflanzenöl.

Fügen sie genug rindfleisch zu topf zu bilden eine einzelne schicht (über 1/3 von rindfleisch), wobei darauf geachtet, nicht zu überfüllen topf. Braunes Fleisch von allen Seiten, insgesamt etwa 7 Minuten pro Charge.

In eine große Schüssel geben und das restliche Rindfleisch in 2 Chargen anbraten. Wenn Fleisch- oder Pfannensäfte zu versengen beginnen, reduzieren Sie die Hitze.

Fügen Sie 1 Flasche Ale zum Topf hinzu und kratzen Sie braune Stücke mit einem Holzlöffel auf.

Gießen Sie Ale über reserviertes Rindfleisch und stellen Sie den leeren Topf auf mittlere bis hohe Hitze.

Restliche EL hinzufügen. öl zum Topf.

Zwiebeln und 2 TL hinzufügen. Salz. Kochen, oft rühren, 2 Minuten. Topf abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln einen Hauch von Goldfarbe haben, etwa 20 Minuten.

Deckel abnehmen, Hitze auf mittelhoch erhöhen, 3 EL einrühren. Mehl und Kochen, rühren oft, 3 Minuten.

Fügen Sie Pilze, reserviertes Rindfleisch und Ale, restliche Flasche Ale und Karotten hinzu. Zum Kochen bringen. Bedecken und senken Sie die Hitze zu einem sanften Köcheln. Kochen, gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch weich ist, ca.

Etwa 40 Minuten vor dem Servieren Knödel zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 2 Tassen Mehl, Frühlingszwiebeln und 3/4 TL zusammenrühren. Salz und Backpulver. Mit einem Gebäckmixer oder den Fingern kalte Butter zu einer Mehlmischung verarbeiten, bis sie mit erbsengroßen Stücken Maismehl ähnelt. In einer anderen Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen. Falten Sie die nassen Zutaten vorsichtig in trockene und mischen Sie, bis sich ein sehr zottiger Teig bildet. Wenn mehr Flüssigkeit benötigt wird, fügen Sie zusätzliche Buttermilch 1 El. gleichzeitig. Teig vorsichtig zu 12 gleichen Kugeln formen und in den Eintopf geben. Deckel topf und kochen 20 zu 30 minuten, oder bis knödel sind flauschig und gekocht durch.

Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen; Der Eintopf verdickt sich beim Abkühlen.