Rind Daube

Name: Rind Daube
Prep time: 1 d 30 min
Cook time: 1 d 30 min
Total time: 1 d 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 2 Esslöffel geschmolzene Butter speck, gewürfelt; 2 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Rinderbrühe oder 1 Tasse Rinderbrühe; 1 Kilogramm Rindfleisch chuck braten, getrimmt und geschnitten in 2-Zoll-Spannfutter; 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 4 Karotten, geschält und in 3-Zoll-Stücke; 2 Fenchelzwiebeln, entkernt und geviertelt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 Haufen frische Petersilie, Federn; 8 frischer Thymian, Quellen; 1 knoblauchzehe, zerschlagen; 1 Doppelt gefüllte Oreos rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zwiebeln, geschält (Perle oder Kessel); 1 orange, schälen (in Streifen schneiden); 750 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Rotwein zinfandel; 3 roma-Tomaten, geviertelt; 1 1 EL getrockneter Oregano frischer Thymian verlassen, gehackt

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