Risotto mit geröstetem Winterkürbis

Name: Risotto mit geröstetem Winterkürbis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 1 klein acorn Squash, geschält, ausgesät und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungekochter Arborio-Reis; 1 2 TL Knoblauchpulver Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 1 klein butternut Squash, geschält, ausgesät und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 4 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer Thymian, geteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Hühnerbrühe; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten olivenöl, geteilt; 1 klein zwiebel, gewürfelt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesan, geteilt; 0 Heath Bar Toffeestücke frisch gemahlener Pfeffer; 1 Heath Bar Toffeestücke frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Weißwein (wie Chardonnay)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Winter wird mit diesem Rezept noch spezieller. Wenn Sie Pfeffer, Olivenöl, Hühnerbrühe und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 56%, was solide ist. Versuchen Risotto alla Zucca (Winter Squash Risotto), Winter Squash Risotto, und Winter Squash Risotto mit Radicchio für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie alle Squashwürfel auf ein mit Aluminiumfolie umrandetes Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backblech

Mit 1 Esslöffel Olivenöl und Essig beträufeln und werfen. Mit 1 Esslöffel Thymian, Meersalz und Pfeffer würzen und 35 bis 40 Minuten braten oder bis der Kürbis weich und gebräunt ist, einmal wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Meersalz

Essig

Pfeffer

Squash

Thymian

Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Brühe in einem 3-Liter-Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze ausschalten, abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Restliches Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel hinzufügen und anbraten, häufig umrühren, 2 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mehr anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren 2 Minuten oder bis die Körner gut beschichtet sind und die Außenseiten durchscheinend werden. (Reis nicht braun werden lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Reis

Fügen Sie Weißwein hinzu und kochen Sie 30 Sekunden oder bis das meiste davon verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Fügen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ständig, bis sie größtenteils absorbiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Fügen Sie zusätzliche Brühe in 1-Tasse-Schritten hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis der größte Teil der Brühe absorbiert ist. Hören Sie auf, Brühe hinzuzufügen, wenn Reis gesättigt zu sein scheint. (Sie benötigen möglicherweise nicht alle 5 Tassen Brühe.) Unter häufigem Rühren 20 bis 25 Minuten kochen oder bis der Reis zart und cremig, aber nicht matschig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Reis

Rühren Sie gekochten Kürbis und alle gesammelten Säfte ein und fügen Sie den restlichen 1 Teelöffel Thymian hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 2 Minuten oder bis der Squash gründlich erwärmt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Thymian

Fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, wenn das Risotto zu trocken wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Vom Herd nehmen und 1/4 Tasse Parmesan einrühren. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Meersalz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Parmesankäse

Mit restlichem Parmesan bestreuen und warm servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Der Löffel: Ein normaler Löffel funktioniert, aber ein Risotto-Löffel liefert die zarten Ergebnisse, die Sie suchen. Reis geht durch das Loch des Löffels, anstatt püriert zu werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Der Reis: Sobald der Reis glänzend und durchscheinend wird, ist er vollständig mit Olivenöl und Butter überzogen und bereit für die Flüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Reis

Die Brühe: Halten Sie es heiß! Stellen Sie für maximale Absorption und cremige Textur sicher, dass die Hühnerbrühe beim Hinzufügen zum Risotto noch heiß ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe