Risotto-mit Mais und basilikum

Brühe in einem 2-Liter-Topf köcheln lassen (nicht kochen). Bei schwacher Hitze warm halten.

Einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie Olivenöl und Butter hinzu; kochen, bis die Butter schmilzt.

Zwiebel hinzufügen; Kochen Sie 2 Minuten oder bis golden, gelegentlich umrühren.

Reis hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Wein einrühren; 1 bis 2 Minuten kochen oder bis der Wein unter ständigem Rühren verdunstet ist.

Fügen Sie Brühe, 1 Tasse zu einer Zeit, unter ständigem Rühren, bis jede Portion Brühe absorbiert wird, bevor Sie die nächste (etwa 12 Minuten insgesamt).

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie Mais, die nächsten 3 Zutaten (durch Salz) und 1/3 Tasse Käse hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis der Käse schmilzt.

Mit restlichem Käse bestreuen.

Sofort servieren.

Tipp: Wenn Sie noch nie Risotto gemacht haben, gibt es ein paar Tricks. Stellen Sie sicher, dass Ihre Brühe warm ist. Außerdem möchten Sie immer einen dünnen Schleier Flüssigkeit auf dem Reis halten. Wenn es zu verdampfen beginnt, wissen Sie, dass es Zeit ist, mehr hinzuzufügen. Und rühren Sie weiter! Es mag wie für immer erscheinen, aber Risotto dauert nur 12 bis 15 Minuten, um zu kochen, sobald Sie den Reis in die Pfanne gegeben haben. Stellen Sie gegen Ende des Kochens sicher, dass Sie es weiterhin probieren. Du willst es aus der Hitze ziehen, solange es noch ein bisschen al dente ist.