Roast Vermont Truthahn mit Innereien Soße und Wurst und Salbei Dressing, für Thanksgiving

Name: Roast Vermont Truthahn mit Innereien Soße und Wurst und Salbei Dressing, für Thanksgiving
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund hellbraunes Roggenbrot vom Vortag, gewürfelt; 2 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 10 schwarze Pfefferkörner; 1 Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 2 Meinung mittelgroße frische Tomaten (ca. , geschält und in Sechstel geschnitten; 4 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner allzweck-Mehl; 10 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 1 hart gekochtes ei, fein gewürfelt; 10 Garnelen und geädert koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 EL Rotweinessig lauch, nur weißer Teil, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten; 1 Orangenscheiben, halbiert, zum Garnieren; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm 3 Tassen Eichen- oder Pekannussholzspäne oder 6 große Stücke, mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht; 5 Italienische Petersilienstiele; 10 zweige Italienische Petersilie; 10 Garnelen und geädert Cranberry-Relish; 4 zweige frischer Rosmarin; 2 zweige frischer Salbei; 10 Garnelen und geädert Landwurst und Salbei Dressing; 10 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 10 Garnelen und geädert garnituren aus der Türkei; 10 Garnelen und geädert Innereien aus der Türkei, fein gewürfelt; 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch türkei lager; 8 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 1 Doppelt gefüllte Oreos 1 Streifen Zitronenschale; 1 Vermont oder andere frische Truthahn, über 10 Pfund, auf Mais und Walnüssen gemästet, getötet 3 Tage zuvor

Roast Vermont Truthahn mit Innereien Soße und Wurst und Salbei Dressing, für Thanksgiving könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses deckt 13% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 17g protein, 20g Fett, und insgesamt 280 Kalorien. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Mischung aus Landwurst und Salbeidressing, Lorbeerblättern, Zwiebeln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Zitrone zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Thanksgiving. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Es wird dir von Epicurious gebracht. ergebnis von 38% dieses Gericht ist nicht so genial. Versuchen Roast Vermont Truthahn mit Innereien Soße und Wurst und Salbei Dressing, für Thanksgiving, Gebratener Truthahn mit Salbei, Zwiebeln und Innereien-Soße, und Klassischer gebratener Truthahn und Innereien-Soße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bereiten Sie den Truthahn vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Entfernen Sie alle zusätzlichen Teile; Reserve Innereien.

Flügelspitzen und überschüssigen Hals usw. abschneiden. Truthahn innen und außen mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen; Seien Sie großzügig. Lockern Sie die Beingelenke, ohne die Haut zu reißen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz

Ganze Türkei

Machen Sie die Füllung, indem Sie Zitrone , Apfel, Zwiebel, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie und Lorbeerblätter grob in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Rosmarin

Stuffing

Petersilie

Apfel

Zitrone

Zwiebel

Thymian

Salbei

Mit Öl mischen. Setzen Sie Füllung in Hohlraum und Truss den Vogel. Nicht zu fest binden.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Speiseöl

Starten Sie die Brühe mindestens 30 Minuten vor dem Braten des Truthahns.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Aktie

Legen Sie die Flügelspitzen und den Hals in einen Topf und fügen Sie 6 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein langsames Köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zwiebel, Sellerie, Karotte, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Petersilienstiele hinzufügen. Etwa 2 1/2 Stunden köcheln lassen. Belastung Lager und reservieren. Sie sollten ungefähr 3 Tassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Petersilie

Karotte

Selleries

Zwiebel

Aktie

Machen Sie eine Paste, indem Sie 6 Esslöffel ungesalzene Butter mit 1/4 Tasse Mehl kneten. Reiben Sie dies kräftig und gründlich in die Haut des Vogels.

Zutaten, die Sie benötigen

Ungesalzene Butter

Allzweck-Mehl

Trockene Würze Reiben

Den Ofen auf 450 Grad vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Streuen Sie 4 Esslöffel Mehl gleichmäßig auf den Boden einer Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie den Truthahn auf ein Gestell in der Pfanne. Lassen Sie dem Truthahn Zeit, um auf Raumtemperatur zu kommen, wenn er sich noch kalt anfühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Truthahn in den Ofen stellen. Lassen Sie im Ofen für 40 Minuten oder bis der Vogel überall gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie 8 Esslöffel butter mit 1 Teelöffel Wasser und zum Kochen bringen. Den Ofen auf 350 Grad herunterdrehen und den Truthahn großzügig mit der Buttermischung bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal, einmal alle 10 Minuten, bis die Heftflüssigkeit aufgebraucht ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Truthahn etwa 1 Stunde im Ofen sein. Nun noch 2 mal im Abstand von 15 Minuten mit Pfannentropfen anbasten. Zu diesem Zeitpunkt war der Truthahn in etwa 1 Stunde 30 Minuten. Kochen Sie 20 Minuten mehr ohne zu heften, damit die Haut knusprig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Aus dem Ofen nehmen. Vor dem Schnitzen mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Machen Sie die Soße während dieser Ruhezeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie den Truthahn auf eine Servierplatte.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze direkt auf einen Brenner. Etwa 5 Minuten kochen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Ständig umrühren. Entfernen Sie nun vorsichtig überschüssiges Fett, das sich nicht mit dem Mehl zu einem Roux kombiniert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie den gewürfelten Lauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie langsam 3 Tassen Truthahnbrühe hinzu, damit sich die Soße beim Kochen verdicken kann. An diesem Punkt kann es in einen Topf geschaltet werden. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück der Pfannentropfen in die Soße eingearbeitet wurde.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Soße

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Pfanne

Fügen Sie die Innereien hinzu und kochen Sie für ungefähr 15 Minuten. Das hart gekochte Ei einrühren und vom Herd nehmen. Bei Bedarf mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Hart Gekochtes Ei