Ron Siegel's Lamm Koteletts mit Sunchoke Püree & Schalotten Marmelade

Name: Ron Siegel's Lamm Koteletts mit Sunchoke Püree & Schalotten Marmelade
Prep time: 2 h 37 min
Cook time: 2 h 37 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, gehackt; 2 acht-Rippen-Racks von Lamm; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Bananen, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pinot Noir; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 9 Garnelen und geädert Koscher oder Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Kilogramm Schalotten, geschält und fein gewürfelt (siehe Einleitung); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronensaft, optional; 1 Kilogramm sunchokes (Topinambur); 1 2 TL Knoblauchpulver ungesalzene butter; 1 gelbe Zwiebel, gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. ergebnis von 47%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Siegels Lammkoteletts mit Fava-Bohnen und Kartoffel-Gnocchi, Mariniertes Grilllamm mit Schalottenmarmelade, serviert mit gegrilltem Gemüse, und Tamarinde-geschmorte kurze Rippen mit Trüffel-Sunchoke-Püree, Brunnenkressepüree und glasierten Pfifferlingen.