Rosmarin-Ente mit Aprikosen

Name: Rosmarin-Ente mit Aprikosen
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Rosmarin; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Paket Milk Duds; 1 1 EL getrockneter Oregano unverpackte Schweinswurst; 2 Heath Bar Toffeestücke 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 2 ganze Entenbrust, halbiert; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstet und Pistazien; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch champagneressig oder Weißweinessig; 4 aprikosen, geviertelt

Rosmarin-Ente mit Aprikosen ist ein glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 23 G protein, 5 G Fett, und insgesamt 286 Kalorien. Dieses deckt 18% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 66 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Eine Mischung aus Kristallzucker, Salz, Weinessig und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 10 Minuten. %. erbesserbar. Rosmarin-geriebene Entenbrust mit karamellisierten Aprikosen, Reis mit Ente und Aprikosen, und Entenbrust mit frischer Kirschsauce und gegrillten Aprikosen sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Kombinieren Sie den Rosmarin, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer und Salz. Reiben Sie die Mischung über die Entenbrust. Abdecken und 2 Stunden kühlen. Ente mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Entenbrust

Brauner Zucker

Rosmarin

Wasser

Ganze Ente

Salz

Trockene Würze Reiben

2 Bewerten Sie die fettige Haut mit einem scharfen Messer: Wenn die Entenbrust sehr fettig ist, bewerten Sie die Hautseite mit einem scharfen Messer. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Legen Sie die Entenbrusthälften Hautseite nach unten in eine kalte Bratpfanne und schalten Sie die Hitze auf mittelhoch ein. (Ja, beginnen Sie mit einer kalten Pfanne.) Sobald Sie die Entenbrust brutzeln hören, drehen Sie die Hitze auf mittel herunter und lassen Sie sie ungestört kochen, bis die Haut braun und knusprig ist, etwa 6-8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

4 Drehen Sie die Brüste um, um das Kochen zu beenden: Drehen Sie die Entenbrust um und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, je nachdem, wie gut Sie Ihre Ente mögen. Verwenden Sie den Fingertest für doneness zu überprüfen. Als letzten Schritt kippen Sie die Entenbrust auf die Seiten - dicke Seite nach unten - und lassen Sie sie etwa eine weitere Minute brutzeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Ganze Ente

Entfernen Sie zu einem Schneidebrett zum Ausruhen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

5 Die Aprikosen karamellisieren: Während die Ente kocht, den Kristallzucker und den Essig in einem kleinen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Kochen bis dick und bernsteinfarben (ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kristallzucker

Aprikose

Essig

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Aprikosen hinzufügen; Hitze reduzieren und 1 Minute kochen lassen oder bis die Aprikosen weich werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

Servieren: Zum Servieren die Ente diagonal über das Korn in Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Ganze Ente

Mit karamellisierten Aprikosen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

1 Die Ente marinieren: Die Ente außen und innen abspülen, trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Entfernen Sie alle verbleibenden Federn.

Stechen Sie die Haut mit einer scharf gespannten Gabel ein und achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Reiben Sie die Ente mit etwas Olivenöl ein. Reiben Sie die Rosmarinmischung über die ganze Ente und einige in den Hohlraum.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Rosmarin

Ganze Ente

Trockene Würze Reiben

Binden Sie die Beine Locker zusammen. In eine Plastiktüte geben und 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

2 Braten Sie die Entenbrust mit der Seite nach oben: Nehmen Sie sie mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen kann. Heizen Sie den Backofen auf 177°.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Ente mit der Brustseite nach oben auf ein Röstgestell in einer Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne. 45 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie Fett und Wasser ab. Trennen Sie das Fett zum Heften.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

3 Braten Sie die Entenbrust mit der Seite nach unten ab: Drehen Sie den Vogel auf das Gestell, sodass die Brust jetzt nach unten zeigt. Heften Sie den Vogel mit dem Fett. Bringe den Vogel in den Ofen zurück. Erhöhen Sie die Temperatur auf 400 ° F. Schätzen Sie eine Gesamtgarzeit von 15 Minuten pro Pfund Vogel. Wenn Sie also eine 4-Pfund-Ente haben, kochen Sie sie weitere 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbrust

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Der Vogel ist fertig, wenn die Säfte von einem Oberschenkel, der bis zum Gelenk gestochen wurde, klar laufen und wenn ein Fleischthermometer, das in den inneren Oberschenkel unterhalb des Beingelenks eingeführt wird, 175 bis 180 Grad anzeigt. Achten Sie darauf, die Ente nicht zu überkochen. Wenn der Vogel fertig ist, übertragen Sie ihn auf eine Platte und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer