Rote Ente mit Äpfeln: Germano alle Mele

Name: Rote Ente mit Äpfeln: Germano alle Mele
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 vgl. geriebener Parmesan schwarze Pfefferkörner; 3 Karotten, grob gehackt; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie, grob gehackt; 2 Kilogramm hühnerflügel, Rücken und Knochen; 2 Haufen schnittlauch, dünn geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Apfelessig plus 1/2 Tasse; 4 1/2) Pfund-Ente; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, dünn geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kastanienhonig; 1 zitrone, entsaftet; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 Haufen petersilie Stiele; 2 zweige rosmarin blätter; 6 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 454 Habanero-Pfeffer herbe Äpfel, wie Macouns, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten plus 2 weitere Äpfel geschält und dünn geschnitten; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Weißwein, plus 1/2 Tasse Weißwein

Rote Ente mit Äpfeln: Germano alle Mele könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieser Höhlenmensch, glutenfrei, milchfrei, und Urrezept dient 6 und Kosten $ 6.28 pro Portion. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 87g Eiweiß, 228g Fett, und insgesamt 2589 kalorien. 4 personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 minuten. Eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 87%. Diese Partitur ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratene Ente mit Äpfeln, Renaissance Hvar Gebratene Ente mit Äpfeln, und Entenbrust mit Äpfeln und Kümmel Rezept.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie den Kopf, Hals, Flügelspitzen und Füße des Vogels und beiseite für Brühe. Spülen Sie den Vogel mit kaltem Wasser, dann mit dem Wein, 1 Tasse Essig und Zitronensaft.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Essig

Brühe

Wasser

Wein

Lassen Sie die Flüssigkeiten vom Vogel ab und reiben Sie die Außenseite des Fleisches mit den Flüssigkeiten. Den Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Vogel mit Äpfeln, Rosmarin und Knoblauch füllen und den Vogel damit binden?s Schnur.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rosmarin

Apfel

Knoblauch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Legen Sie die Ente in einen holländischen Ofen, fügen Sie 1/2 Tasse Weißwein hinzu und braten Sie sie 1 Stunde lang unbedeckt im Ofen. Wenn der Vogel gekocht ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten vor dem Schnitzen ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und die Tomatenmark hinzufügen. Kochen Sie 2 bis 3 Minuten, bis die Tomatenpaste ihre Farbe ändert, und löschen Sie die Pfanne mit dem restlichen 1/2 Tasse Apfelessig ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Apfelessig

Tomatenmark

Weißwein

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Backofen

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 2 Äpfel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Fügen Sie den Kastanienhonig hinzu und rühren Sie, bis sich eine dünne Sauce gebildet hat. Den Vogel schnitzen, den Schnittlauch in die Sauce streuen und übergießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Schnittlauch

Honig

Soße

Sofort servieren.

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie alle Hühnerteile hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Entfernen Sie das Huhn und Reserve.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und weich und gebräunt kochen. Geben Sie das Huhn wieder in den Topf und fügen Sie 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hühner- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Bringen Sie fast zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und kochen bei einem niedrigen köcheln lassen, bis um die Hälfte reduziert, über 2 Stunden, gelegentlich überschüssiges Fett abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pfefferkörner

Pflanzlich

Karotte

Ganzes Huhn

Petersilie

Selleries

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Topf

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Rühren Sie die Brühe um, um das Abkühlen zu erleichtern, und legen Sie sie beiseite. Lagern Sie den Vorrat in kleinen Behältern bis zu einer Woche oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel