Rustikale Feigen-, Serrano-Schinken- und Haselnuss-Tartines

Name: Rustikale Feigen-, Serrano-Schinken- und Haselnuss-Tartines
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 0 Heath Bar Toffeestücke unverpackte Schweinswurst; 105 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 3/4 tasse superfine brauner Reismehl, plus mehr zum Abstauben; 2 Heath Bar Toffeestücke gemahlene Chiasamen; 225 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Unzen Schwarze Mission Feigen, halbiert; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackte frische Petersilie; 1 Doppelt gefüllte Oreos frische Thymianblätter; 110 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. unzen cremiger Ziegenkäse; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten haselnussmehl; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Lammkoteletts, Knochen pommes frites; 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Eiswasser; 35 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1/4 Tasse Mehl; 1 2 TL Knoblauchpulver 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 0 klein rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Tapiokastärke; 40 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Tasse Brunnenkresse, harte Stiele entfernt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Salz, Pfeffer, gemahlene Chiasamen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Honig-Haselnuss-Brie Tartines, Smokey Filet mit Serrano-Papaya Salsan und Serrano-Minze-Koriander Chutney, und Salsa De Serrano Rojo (Rote Serranosauce).

Anweisungen

Machen Sie die Kruste

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kombinieren Sie die ersten neun Zutaten in einer Küchenmaschine. Puls dreimal zu belüften.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie die kalte Butter hinzu und pulsieren Sie zehnmal, bis die Butter die Größe kleiner Erbsen hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Erbse

Fügen Sie 6 Esslöffel Eiswasser und Puls. Der Teig muss keine Kugel bilden. Drücken Sie einfach den Teig und sehen Sie, ob er zusammenkommt. Wenn es bröckelig erscheint, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Eiswasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Teig

Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn einige Male. Bilden Sie es schnell zu einem 6-Zoll-Quadrat. Behandeln Sie den Teig nicht zu stark und machen Sie sich keine Sorgen, wenn er kein perfektes Quadrat ist. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie, glätten Sie ihn und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Arbeiten Sie am besten auf einer kalten Oberfläche wie Marmor. Bestäuben Sie Ihre Oberfläche und Ihr Nudelholz mit etwas superfeinem braunem Reismehl.

Zutaten, die Sie benötigen

Braunes Reismehl

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck, das ungefähr 7 x 10 Zoll und 1/4 Zoll dick ist. Auch hier muss es nicht perfekt sein. Schnell arbeiten, damit der Teig nicht zu weich wird. Wenn es reißt, kneifen Sie es wieder zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Übertragen Sie den gerollten Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Schneiden Sie die Kanten auf Wunsch mit einem Tortenschneider ab. Kühlen Sie den Teig für 20 Minuten oder bis fest.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und die Kruste abkühlen lassen, während der Belag vorbereitet wird (den Ofen eingeschaltet lassen). Ich empfehle, das Topping zu arrangieren, während die Kruste etwas warm ist, da die Wärme alle Aromen hervorbringt.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bereiten Sie das topping

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C (350°F).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Haselnüsse auf ein Backblech und rösten Sie sie 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich die Haut zu lockern beginnt.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Übertragen Sie sie auf ein Küchentuch und reiben Sie sie zusammen, um ihre Haut zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Lass sie abkühlen. Grob hacken.

Legen Sie den Ziegenkäse in eine Schüssel und rühren Sie ihn schnell um, um ihn zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenkäse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Über die warme Torte verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Feigen, Schinken, Brunnenkresse, rote Zwiebeln und geröstete Haselnüsse über dem Ziegenkäse anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenkäse

Brunnenkresse

Haselnüsse

Rote Zwiebel

Abb

Schinken

Olivenöl und Balsamico-Essig darüber träufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Olivenöl

In Quadrate schneiden und sofort servieren.

Von kleinen Tellern und süßen Leckereien: Die Reise meiner Familie zum glutenfreien Kochen von Aran Goyoaga. Text und Fotos copyright © 2012 by Aran Goyoaga. Veröffentlicht von Little, Brown and Company.