Salat aus frischen Kräutern und Gemüse mit gebratenen Auberginen

Name: Salat aus frischen Kräutern und Gemüse mit gebratenen Auberginen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) rucola, zerrissen, wenn große; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) zerrissene frische Sauerampfer-oder Babyspinatblätter; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) frische Kerbblätter (optional); 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) 1-Zoll-Stücke frischer schnittlauch; 8 Garnelen und geädert Grobes koscheres Salz; 567 Habanero-Pfeffer auberginen, Stiele abgeschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) kleine frische Basilikumblätter; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) frische Minzblätter; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Kreuzkümmel; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) (oder mehr) gemahlener Sumach* (optional); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Champagneressig oder frischer Zitronensaft; 7 Kruste: Graham-Cracker-Krümel (oder mehr) natives Olivenöl extra, aufgeteilt; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (lose verpackt) frische italienische Petersilienblätter; 1 klein schalotte, gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus grobem koscherem Salz, Olivenöl, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Punktzahl von 80%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Salat aus frischen Kräutern und Gemüse mit gebratenen Auberginen, Auberginensalat mit Kreuzkümmel und frischen Kräutern, und Gebratene Auberginen & Tomatensuppe mit frischen Kräutern für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Whisk Schalotte, Essig, 1/4 Teelöffel Sumach und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel. Allmählich in 4 Esslöffel Öl verquirlen. Saison dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schalotte

Essig

Mmel

Sumac

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Kombinieren Sie Kräuter und Gemüse in einer großen Schüssel. (Dressing und Salat können 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Separat abdecken und kühlen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit gemüse schäler, entfernen auberginen schälen in vertikale streifen alle 1 zu 1 1/2 zoll, machen gestreiften muster.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Auberginen kreuzweise in 1/3 Zoll dicke Runden schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Legen Sie die Runden in ein großes Sieb.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Großzügig mit koscherem Salz bestreuen und gleichmäßig bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Lassen Sie stehen, bis sie weich werden und Feuchtigkeit abgeben, gelegentlich werfen, etwa 1 Stunde. Spülen Sie 1, 1 auf einmal und drücken Sie, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen. Ordnen Sie Runden in einer Schicht auf mehreren Dicken von Papiertüchern an. Mit zusätzlichen Handtüchern trocken tupfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Arbeiten in Chargen, braten Auberginen bis golden und weich, Zugabe von mehr öl durch Esslöffel nach Bedarf, über 2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auberginen zum Abtropfen auf Papiertücher geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Überlappen Auberginen Runden auf Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Falls gewünscht, mit Pfeffer und mehr Sumach bestreuen. Kräuter und Gemüse mit Dressing würzen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mound Salat auf Auberginen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aubergine

Grüngebühren

Pfeffer

Kraut

Sumac

Auf Wunsch mit Kapuzinerkresse-Blüten garnieren und servieren.

*Ein fruchtiges und saures Gewürzpulver aus gemahlenen getrockneten Sumach-Beeren. Es ist auf Märkten im Nahen Osten und per Post von Adrianas Caravan erhältlich.adrianascaravan.com ).

Zutaten, die Sie benötigen

Würze