Salz Kabeljau Brandade

Name: Salz Kabeljau Brandade
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) Über butter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) abgelassene Kapern; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettarme Hühnerbrühe; 1 (kann sein oder überfliegen) frische Thymianblätter; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener Pfeffer; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Zwiebel , geschält und gehackt; 2 (Winter) Über gehackte Petersilie; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) dünnhäutige Kartoffeln, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten; 3 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) kabeljau mit getrocknetem Salz (siehe Hinweise); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zitronen-Instant-Pudding

Salt Cod Marinade könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 601 Kalorien, 53g protein, und 28g Fett. Dieses Rezept is für 3 Portion/en. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Schlagsahne, Salz Kabeljau, Zwiebel, und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. score von 86% dieses Gericht ist spektakulär. Versuchen Salz Kabeljau Brandade, Stockfisch-Püree (brandade De Morue), und Salz Kabeljau Torte, Tourte De Brandade für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spülen Sie den Kabeljau gut unter fließendem kaltem Wasser ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Kabeljau

Wasser

In ein 1 1/2- bis 2-Liter-Gefäß geben und mit Wasser bedecken; Glas luftdicht abdecken und 1 bis 2 Tage abkühlen lassen (siehe Hinweise), Wasser mindestens sechsmal ablassen und ersetzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch abtropfen lassen. In einer 1 1/2- bis 2-Liter-Pfanne den Kabeljau mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Fisch leicht flockt, 5 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Kabeljau

Wasser

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Abtropfen lassen; wenn kühl genug zu handhaben, entfernen und entsorgen Sie alle Knochen und Haut.

In der Zwischenzeit in einer 10-Zoll-Pfanne oder 5- bis 6-Liter-Pfanne bei starker Hitze häufig Zwiebel und Thymian in 2 Esslöffel Butter rühren, bis die Zwiebel 6 bis 10 Minuten gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zwiebel

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Schüssel kratzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Brühe und Kartoffeln in die Pfanne geben; bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und vorsichtig köcheln lassen, bis die Kartoffeln beim Pressen leicht zerdrücken, 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kartoffeln abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

In einer Küchenmaschine (mindestens 1 qt.) oder Schüssel, kombinieren Sie Fisch, Zwiebelmischung, Kartoffeln, Sahne, Senf und Pfeffer. Mit einem Mixer wirbeln oder schlagen, bis die Kartoffeln püriert sind; mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Senf

Pfeffer

Creme

Zwiebel

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Schüssel

In einem gebutterten flachen 1-Quart-Auflauf oder vier gebutterten 1-Tasse-Ramekins die Mischung gleichmäßig (gleichmäßig in Ramekins) mit einem Spatel verteilen und dann die Oberseite mit der Spitze des Spatels wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Spachtel

Brechen Sie etwa 1 Esslöffel Butter in kleine Stücke und Dot Kabeljau Mischung gleichmäßig, Unterkunft Stücke in den Spalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kabeljau

Backen Sie in einem 400; Ofen bis goldbraun, 20 bis 25 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit Kapern und Petersilie bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Kapern

Heiß servieren.

Kochausrüstung

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Spachtel

Backofen

Zutaten

Portion:

3(Winter)

Über butter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

abgelassene Kapern 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fettarme Hühnerbrühe 1(kann sein oder überfliegen)

frische Thymianblätter 0(kann sein oder überfliegen)

frisch gemahlener Pfeffer 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Zwiebel , geschält und gehackt 2(Winter)

Über gehackte Petersilie 454Nüsse jeder Art (gehackt)

dünnhäutige Kartoffeln, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten 3Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 227Nüsse jeder Art (gehackt)

kabeljau mit getrocknetem Salz (siehe Hinweise)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Zitronen-Instant-Pudding

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Kabeljau auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Menage a Trois Limelight Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 11 Dollar.