Sauce Béarnaise-Sauce

Name: Sauce Béarnaise-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel trockener Weißwein; 2 groß Eigelb; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gehackter frischer Estragon; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte Schalotten; 3 Estragonzweige; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungesalzene butter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel kaltes Wasser; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel weißweinessig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Versuchen Gebratenes Rib-Eye-Steak mit Béarnaise (Entrecôte Béarnaise), Bearnaise Sauce, und Bearnaise Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben; 5 Minuten kochen oder bis sie vollständig geschmolzen ist. Feststoffe vorsichtig mit einem Löffel von der Oberseite abschöpfen; Feststoffe verwerfen. Gießen Sie die restliche Butter langsam aus der Pfanne und lassen Sie die restlichen Feststoffe in der Pfanne; Feststoffe verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

8 Milchschokoladenriegel Ohne Nüsse (je 42 G)

Pfanne

Eigelb und 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf mischen und mit einem Schneebesen schaumig rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

8 Milchschokoladenriegel Ohne Nüsse (je 42 G)

Schneebesen

Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren stellen, bis die Mischung leicht verdickt ist. Fügen Sie nach und nach 1/4 Tasse geklärte Butter hinzu, etwa 1 Esslöffel auf einmal, und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis jede Zugabe eingearbeitet ist und die Mischung dick ist. Reserve restliche geklärte Butter für eine andere Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Butterschmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Kombinieren Sie Wein, Essig, Schalotten und Estragonzweige in einem schweren Topf; zum Kochen bringen. Kochen, bis auf 2 Esslöffel reduziert. Durch ein Sieb in Buttermischung abseihen. Salz, Pfeffer und gehackten frischen Estragon unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Estragon