Sauerteig Roggen

Name: Sauerteig Roggen
Prep time: 16 h 40 min
Cook time: 16 h 40 min
Total time: 16 h 40 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch brot Mehl; 1 2 TL Knoblauchpulver Kümmel; 1 2 TL Knoblauchpulver 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Puderzucker nach Bedarf (ca.; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sourdough starter; 1 2 TL Knoblauchpulver Weißzucker

Sauerteig Roggen benötigt ungefähr 16 Stunden und 40 Minuten von Anfang bis Ende. Für 12 Cent pro portion, Sie erhalten ein hor d'oeuvre, das 16 dient. Dieses vegane Rezept hat 77 Kalorien, 2g Eiweiß, und 1g Fett pro portion. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Eine Mischung aus Brotmehl, Kümmel, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 5%. Ähnliche Rezepte sind Dänisches Roggenbrot, Dänische Roggenbrot-Brei (Øllebrød), und Bekenntnis # 52: Sauerteig ist mein härtester Rivale ... Handwerkliches Brot mit einem Sauerteigstarter.

Anweisungen

In der Nacht, bevor Sie das Brot backen möchten, füttern Sie den Starter mit 1 Tasse Roggenmehl, 1/2 Tasse Brotmehl und 2/3 Tasse Wasser. Abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot Mehl

Roggenmehl

Brot

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer großen Schüssel Blähton, 1/4 Tasse Wasser, Salz, Zucker, Öl, Samen und je 1 Tasse Roggen- und Brotmehl vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot Mehl

Seeds

Zucker

Wasser

Salz

Speiseöl

Roggen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie nach Bedarf mehr oder weniger Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und bis zur Sättigung kneten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

In eine gut geölte Schüssel geben und einmal umdrehen, um die Oberfläche zu ölen. Mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort aufgehen lassen, bis es verdoppelt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Teig schlagen und zu Broten formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Schlag

Auf ein gefettetes Backblech legen. Lassen Sie steigen, bis in der Masse verdoppelt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech