Sautierte Schweinekoteletts mit süß-saurem Rotkohl

Name: Sautierte Schweinekoteletts mit süß-saurem Rotkohl
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 2 Esslöffel geschmolzene Butter speckscheiben, gehackt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Kümmel; 1 ( Auberginen) zwiebel, gehackt; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) (1-Zoll-dick) Knochen-in Rippe Schweinekoteletts (2 1/2 bis 3 lb insgesamt); 794 Habanero-Pfeffer kleiner Rotkohl, der Länge nach halbiert, entkernt und 1/4 Zoll dick geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rotweinessig; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 1 vgl. geriebener Parmesan 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 270 Kalorien, 8g Eiweiß, und 17g Fett pro portion. Dieses deckt 18% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. Eine Mischung aus Zwiebeln, Salz, Schweinekoteletts und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 1%. olide. Ähnliche Rezepte sind Süß-saure Schweinekoteletts, Sweet 'N' Sour Schweinekoteletts, und Süß-saure Schweinekoteletts.

Anweisungen

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 232° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Speck in einem 4 bis 5 Liter großen, schweren Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren knusprig kochen und zum Abtropfen mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher geben. Messen Sie Fett und, wenn weniger als 2 Esslöffel, fügen Sie genug Pflanzenöl hinzu, um insgesamt 2 Esslöffel zu bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Topf

Fett bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Zwiebel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es golden wird, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kohl hinzufügen und mit einer Zange wenden, bis er mit Fett überzogen ist. Rotweinessig, Wasser, Zucker, Kümmel, 3 / 4teaspoon Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren und Kohl bei mäßig schwacher Hitze schmoren, abgedeckt und gelegentlich umrühren, bis er weich ist, 25 bis 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Weinessig

Kohl

Pfeffer

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

In der Zwischenzeit 2 Schweinekoteletts trocken tupfen und beide Seiten mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer (insgesamt) bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Pfeffer

Salz

1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann die gewürzten Koteletts bräunen, einmal umdrehen, insgesamt 5 Minuten, und in eine flache Backform (1 Zoll tief) geben. Die restlichen 2 Koteletts würzen und in Öl in der Pfanne auf die gleiche Weise anbraten, in die Backform geben. Braten Koteletts im Ofen, bis Thermometer horizontal eingefügt 2 Zoll in der Mitte eines Hacken (nicht berühren Knochen), 145 ° F, 5 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backform

Backofen

In der Zwischenzeit die Hälfte des Speckes in den Kohl rühren und den restlichen Speck zum Bestreuen fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Speck

Lassen Sie Koteletts in Pfanne stehen, locker mit Folie bedeckt, 5 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Serve Koteletts über Kohl, mit jeder Pfanne, gelöffelt und mit Speck bestreut.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohl

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

62 Esslöffel geschmolzene Butter

speckscheiben, gehackt 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Kümmel 1( Auberginen)

zwiebel, gehackt 4(Mequite, Hickory oder Erle)

(1-Zoll-dick) Knochen-in Rippe Schweinekoteletts (2 1/2 bis 3 lb insgesamt)794Habanero-Pfeffer

kleiner Rotkohl, der Länge nach halbiert, entkernt und 1/4 Zoll dick geschnitten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rotweinessig 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

plus 2 Esslöffel Eiswasser 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

mit Mandeln (je 40 g), gehackt 1vgl. geriebener Parmesan

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir und Riesling sind eine gute Wahl für Schweinekoteletts. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Der Foley Johnson Carneros Chardonnay mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.