Schokoladenherz-Schichtkuchen mit Schokolade-Zimt-Mousse

Ofen auf 204° vorheizen.

Legen Sie 8x8x2-Zoll herzförmigen Kuchenring auf Folie. Wrap folie up seiten von ring.

Bürsten Sie Folie und Innenseite des Rings mit 1 Esslöffel Butter; Staub mit Mehl.

Auf Backblech legen.

Mehl, Kakao und Salz in eine mittlere Schüssel sieben.

Kombinieren Sie Eier und Zucker in einer großen Metallschüssel. Set schüssel über topf von kochendem wasser (nicht erlauben boden der schüssel zu berühren wasser).

Schneebesen, bis sich Zucker auflöst, etwa 2 Minuten.

Entfernen Sie von über Wasser. Mit elektrischen mixer, beat mischung, bis dick und wogenden und schwere band fällt, wenn schläger angehoben werden, über 5 minuten. Die Hälfte der trockenen Zutaten sieben; vorsichtig falten. Mit den restlichen trockenen Zutaten wiederholen.

Transfer 1/4 Tasse Teig in kleine Schüssel; falten Sie in 3 Esslöffel Butter. Buttermischung vorsichtig in Teig falten; Nicht übermischen oder Teig wird entleert.

Teig zum Ring geben.

Kuchen backen, bis der in die Mitte eingefügte Teig sauber herauskommt, ca.

Kuchen mit Folie auf Rack übertragen; vollständig abkühlen lassen. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und bei Raumtemperatur lagern.)

Bringen Sie Schlagsahne und Zimtstangen mit, um sie in einem mittelgroßen Topf zu köcheln.

Vom Herd nehmen; 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Zimtcreme über Nacht abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Marmelade und Kirsch in einer kleinen Schüssel mischen.

Schneiden Sie um Seiten des Kuchens; Ring abheben. Mit Metallspatel Kuchen von der Folie lösen und auf das Gestell übertragen. Schneiden Sie den Kuchen mit einem gezackten Messer horizontal in zwei Hälften. Mit torte pan boden, transfer top kuchen schicht zu arbeiten oberfläche; drehen cut seite nach oben.

Die Hälfte der Marmelade auf der Seite beider Kuchenschichten verteilen.

Zimtcreme in eine große Schüssel geben; schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fein gehackte Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze glatt rühren. Falten Sie warme Schokolade schnell zu Schlagsahne (Schokolade muss warm sein, um sich glatt zu vermischen). Sofort drop mousse durch dollops über boden kuchen schicht; verbreiten zu innerhalb 3/4 zoll von rand. Drücken sie vorsichtig zweite schicht, marmelade seite nach unten, oben mousse. Glatte Seiten des Kuchens mit versetztem Spatel. Chill montiert kuchen auf rack während vorbereitung glasur.

Bringen Sie Sahne, 1/4 Tasse Wasser, Maissirup und Tee in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen.

Vom Herd nehmen; steil 5 Minuten. In einen anderen kleinen Topf geben; zurück zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie grob gehackte Schokolade hinzu; Schneebesen bis glatt. Kühle Glasur bis verdickt, aber immer noch gießbar, etwa 30 Minuten.

Platz Rack mit kuchen über Backblech. Langsam gießen Glasur über Kuchen zu decken, mit Spachtel, wenn nötig, gleichmäßig zu verteilen. Chill, bis die Glasur fest ist, mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag.

Kuchen auf Platte legen und servieren.