Schwarzer Kabeljau mit Oliven und Kartoffeln in Pergament

Name: Schwarzer Kabeljau mit Oliven und Kartoffeln in Pergament
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Schwarze Oliven im Kalamata-Stil, entkernt und in Splitter geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch flachblättrige Petersilienblätter; 6 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 142 Habanero-Pfeffer ohne Haut schwarz Kabeljau, Pazifischer Kabeljau oder Schellfisch-Filet (über 1 Zoll dick), jeder Knochen entfernt; 1 Zitrone, sehr Dünn geschnitten; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel natives Olivenöl extra, aufgeteilt; 1 vgl. geriebener Parmesan fein gehackter Oregano, geteilt; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) feines Meersalz, geteilt; 227 Habanero-Pfeffer Yukon Gold-Kartoffeln

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 7%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Fisch in Pergament mit Zucchini, Schwarzen Oliven und basilikum Rezept, Lachs, neue Kartoffeln und schwarze Oliven, und Jakobsmuscheln in Pergament mit Fenchel, Tomaten und Oliven.

Anweisungen

Ofen auf 400 ° F mit einem Backblech auf dem unteren Rack vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Kartoffeln mit Slicer in sehr dünne Scheiben schneiden. Toss Kartoffeln mit 2 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Oregano und 1/4 Teelöffel Meersalz. Teilen Sie die Kartoffeln auf Pergamentquadrate, ordnen Sie sie in der Mitte leicht überlappend an und bedecken Sie sie dann mit einem Stück Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Meersalz

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Fisch

Speiseöl

Streuen Sie jedes Filet mit einem spärlichen 1/4 Teelöffel Meersalz, dann mit einer Zitronenscheibe, ein paar Knoblauchscheiben und Olivenblättern, Petersilienblättern, 1/2 Teelöffel Oregano und 1/2 Esslöffel Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Meersalz

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Knoblauch

Zitrone

Olives

Speiseöl

Sammeln Sie Seiten von Pergament über Fisch, um einen Beutel zu bilden, keine Öffnungen zu lassen, und binden Sie fest mit Küchenschnur. Pakete auf heißes Backblech legen und backen, bis der Fisch gerade durchgegart ist, 15 bis 22 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Backblech

Backofen

Fisch kann 4 Stunden im Voraus in Pergament zusammengebaut und gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung

Backblech

Backofen

Küche Schnur

Zutaten

Portion:

1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Schwarze Oliven im Kalamata-Stil, entkernt und in Splitter geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

flachblättrige Petersilienblätter 6

knoblauchzehen, dünn geschnitten 142Habanero-Pfeffer

ohne Haut schwarz Kabeljau, Pazifischer Kabeljau oder Schellfisch-Filet (über 1 Zoll dick), jeder Knochen entfernt 1

Zitrone, sehr Dünn geschnitten 6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

natives Olivenöl extra, aufgeteilt 1vgl. geriebener Parmesan

fein gehackter Oregano, geteilt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

feines Meersalz, geteilt 227Habanero-Pfeffer

Yukon Gold-Kartoffeln

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Caposaldo Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 10 Dollar.