Schweinefilet mit Balsamico-Pflaumen-Reduktion

Name: Schweinefilet mit Balsamico-Pflaumen-Reduktion
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 1 1 EL getrockneter Oregano Paket Milk Duds; 4 Garnelen und geädert salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 1 1 EL getrockneter Oregano 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 1 1 EL getrockneter Oregano 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 Schweinefilet

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von allen gebrachtrezepte. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 8%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Schweinefiletmedaillons und Balsamico-Reduktion, Schweinefilet mit Pflaumen-Balsamico-Glasur, und Rinderfilet mit Port-Beach-Pflaumen-Reduktion.

Anweisungen

Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

Backofen

Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefilet

Salz Und Pfeffer

Olivenöl in einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert; Legen Sie das Filet vorsichtig in das heiße Öl. 1 Minute das Fleisch vorsichtig vom Boden der Pfanne lösen. Kochen, bis das Schweinefleisch eine goldbraune Farbe gebraten wird, etwa 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Fleisch

Schweinefleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf das ausgekleidete Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Braten Sie das gebratene Filet im vorgeheizten Ofen, bis ein Thermometer, das in die Mitte des Schweinefleisches eingeführt wird, mindestens 63 Grad F (etwa 15 Minuten) anzeigt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Medaillons geschnitten wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochen Sie die Pflaumen, den Balsamico-Essig, den braunen Zucker, den Honig und den Blaubeersaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Pflaumen weich sind, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Blaubeersaft

Brauner Zucker

Honig

Pflaume

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Übertragen Sie die Sauce in einen Mixer und mischen Sie sie glatt. Die Sauce in den Topf geben und köcheln lassen, bis sie auf die Konsistenz von Apfelbutter reduziert und verdickt ist, etwa 5 weitere Minuten. Löffel Pflaumensauce über das geschnittene Schweinefleisch zu dienen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apple Butter

Pflaumensauce

Soße

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Blender

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Blender

Zutaten

Portion:

22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen)11 EL getrockneter Oregano

Paket Milk Duds 4Garnelen und geädert

salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken 11 EL getrockneter Oregano

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 11 EL getrockneter Oregano

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 1

Schweinefilet

Empfohlener Wein: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Schweinefilet passt sehr gut zu Malbec, Pinot Noir und Sangiovese. Pinot Noirs leichter Körper eignet sich hervorragend für magere Schnitte, Sangiovese mit mittlerem Körper ergänzt fleischige Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte mit mehreren Zutaten, und vollmundige tanninhaltige Malbec-Paare mit fettigen Schnitten und Barbecue. Der Reginato Malbec Rosé mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.