Schweinekoteletts au Poivre

Name: Schweinekoteletts au Poivre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 2 Zolln dick) Rippe Schweinekoteletts (Knochen in); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trocken oder Sahne Sherry; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 Doppelt gefüllte Oreos 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Pfefferkörner, Schweinekoteletts, Sahne und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 13%. Diese Partitur ist nicht so spektakulär. Versuchen Schweinekoteletts Au Poivre, Lammkoteletts Au Poivre, und Schweinefleisch au Poivre für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pfefferkörner grob zerdrücken, indem Sie ein- oder zweimal vorsichtig mit einer schweren Pfanne schlagen. Die Koteletts trocken tupfen und beide Seiten gleichmäßig mit Salz und Pfefferkörnern bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Hitze 1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-schweren Pfanne bei mäßiger Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann kochen 2 Koteletts, einmal umdrehen, bis gebräunt und gerade durchgekocht, insgesamt 4 zu 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer auf einen Teller und wischen Pfanne. Die restlichen 2 Koteletts in restlichem Esslöffel Öl auf die gleiche Weise kochen und auf den Teller geben. (Nicht wischen pfanne nach der zweiten charge.)

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sherry in die Pfanne geben und kochen, alle braunen Stücke abkratzen, bis um die Hälfte reduziert, über 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Sahne und alle Fleischsäfte auf Platte angesammelt, dann kochen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht verdickt, etwa 2 Minuten. Sauce mit Salz würzen und über Koteletts servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Soße

Fleisch

Salz

Kochausrüstung

Pfanne

Zutaten

Portion:

11 EL getrockneter Oregano

schwarze Pfefferkörner 2Zolln

dick) Rippe Schweinekoteletts (Knochen in)591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trocken oder Sahne Sherry 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1Doppelt gefüllte Oreos

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir und Riesling sind eine gute Wahl für Schweinekoteletts. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in einer Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel, und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.