Schweinekoteletts mit Dijon Sauce

Name: Schweinekoteletts mit Dijon Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 vgl. geriebener Parmesan 3 kleine Rüben, geschält und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan Yukon; 1 für jeden. Salz; 1 für jeden. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten oder gehackte Zwiebeln; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Dijon-Senf; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte Petersilie (optional); 4 center-cut rippe oder lende schweinekoteletts, ohne knochen oder knochen-in (was auch immer sie bevorzugen), über 1 1/4 zoll dick

Schweinekoteletts mit Dijon-Sauce ist ein glutenfrei und lacto-ovo-Vegetarische rezept mit 4 Portionen. Dieses deckt 4% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 2g Eiweiß, 18g Fett, und insgesamt 230 Kalorien. Dieses Rezept von Simply Recipes erfordert Pfeffer, natives Olivenöl extra, Petersilie und Dijon-Senf. 2334 Menschen waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. Viele Leute mochten dieses Hor d'oeuvre wirklich. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 0%, was verbesserbar ist. Ähnliche Rezepte umfassen Schweinekoteletts mit Dijon Sauce, Schweinekoteletts mit Dijon-Kräutersauce, und Schweinekoteletts mit Dijon-Kräutersauce.

Anweisungen

Schweinekoteletts anbraten: Die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sobald die Butter geschmolzen ist, die Schweinekoteletts in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten. Reduzieren Sie die Hitze leicht, wenn die Koteletts zu schnell braun werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und gießen Sie das meiste Fett ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sie weich sind, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie 1/2 Tasse Wein hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie die Pfanne ablöschen, indem Sie die braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brühe hinzufügen, Koteletts wieder in die Pfanne geben, abdecken und kochen: Brühe einrühren und Koteletts wieder in die Pfanne geben. Sauce zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis die Koteletts durchgegart sind (145 ° F interne Temperatur), etwa 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Koteletts entfernen, restlichen Wein hinzufügen, reduzieren:

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Entfernen Sie die Schweinekoteletts auf eine warme Platte; mit Folie abdecken, um warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Fügen Sie die restliche halbe Tasse Wein hinzu. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch, um die Pfanne Säfte zu kochen. Reduzieren Sie die Säfte um die Hälfte, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sahne hinzufügen, reduzieren, mit Senf und Petersilie verquirlen:

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Petersilie

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die schwere Sahne hinzu und kochen Sie 3 Minuten mehr, bis sich die Sauce reduziert und verdickt, und das Abkratzen der Pfanne mit einem Holzlöffel hinterlässt eine Spur.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Vom Herd nehmen und den Senf und die Petersilie unterrühren. Wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Senf nach Geschmack hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Petersilie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Koteletts auf ein Soßenbett legen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1vgl. geriebener Parmesan

3 kleine Rüben, geschält und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten 1vgl. geriebener Parmesan

Yukon 1für jeden.

Salz 1für jeden.

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Schalotten oder gehackte Zwiebeln 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(Leber und Hals entfernt)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Dijon-Senf 1vgl. geriebener Parmesan

gehackte Petersilie (optional)4

center-cut rippe oder lende schweinekoteletts, ohne knochen oder knochen-in (was auch immer sie bevorzugen), über 1 1/4 zoll dick

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir und Riesling sind eine gute Wahl für Schweinekoteletts. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Der A bis Z Chardonnay mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.