Schweineschulterbraten mit Feigen, Knoblauch und Pinot Noir

Name: Schweineschulterbraten mit Feigen, Knoblauch und Pinot Noir
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Heath Bar Toffeestücke anis Samen; 1 Heath Bar Toffeestücke Über frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer; 283 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1/2 Tassen getrocknete getrocknete Feigen, Stiele entfernt, der Länge nach halbiert; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte frische Thymianblätter plus Thymianzweige; 8 Knoblauchzehen, geschält und in große Stücke geschnitten; 2 Heath Bar Toffeestücke Über koscheres Salz; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 750 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Flasche Pinot Noir, geteilt; 2 Kilogramm ohne Knochen Schweineschulter (Hintern) Braten (über; 1 2 TL Knoblauchpulver Zitronensaft, optional

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich koscheres Salz, Olivenöl, Thymianblätter und ein paar andere Dinge, um es heute herzustellen. Um den Pinot Noir zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Pinot Noir Brownies als dessert. 9%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Dijon-Rosmarin-Kruste Prime Rib Braten mit Pinot Noir Au jus, Kräuter-Verkrusteten Rindfleisch Rippe Braten mit Kartoffeln, Karotten und Pinot Noir Jus, und Pinot Noir Brownies.

Anweisungen

Feigen, Zucker, Anis, 1 EL. Thymian und 1 Tasse Wein in einem mittelgroßen Topf. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Feigen beim Durchstechen nur zart sind, 10 bis 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sternanis

Zucker

Thymian

Abb

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Abkühlen lassen.

Mit einem kleinen, scharfen messer, machen 16 gleichmäßig verteilt längs Schnitte in braten, jeder schnitt über 1 in. lange und 1 in. tief. Legen Sie ein Knoblauchsplitter, dann eine Feigenhälfte in jeden Schnitt und schließen Sie Fleisch über Feigen; Machen Sie bei Bedarf Schnitte etwas größer. Restlicher Knoblauch und Feigen und deren Flüssigkeit beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Abb

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Backofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit Küchengarn, Schweinefleisch kreuzweise bei etwa 1 1/2-in binden. intervalle und der Länge nach zweimal, um einen sauberen Braten zu bilden. In einer kleinen Schüssel 1 EL kombinieren. Thymian, 1 1/2 TL. Salz, 1/2 TL. pfeffer und das Öl. Reiben Sie alle über Braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Thymian

Schweinefleisch

Salz

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Schüssel

Wärme ein 12-in. Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braunes Schweinefleisch überall, Drehen nach Bedarf, insgesamt 8 bis 10 Minuten; Passen Sie die Hitze bei Bedarf an, damit das Fleisch nicht versengt.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Schweinefett Seite bis zu einem 9- von 13-in. backform.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefett

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Hitze auf Mittel reduzieren.

Reservierten Knoblauch in die Pfanne geben; kochen, oft umrühren, bis hellgolden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie den restlichen Wein aus der Flasche und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Mischung über Schweinefleisch gießen und fest mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backen Sie Schweinefleisch, bis fast zart, wenn durchbohrt, 2 1/2 Stunden. Rühren Sie die Feigenmischung in Pfanne Säfte; backen, bedeckt, bis das Fleisch weich ist, 15 bis 20 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Abb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Löffel Pfanne Säfte über Schweinefleisch zu befeuchten, dann übertragen Fleisch auf ein Schneidebrett und Zelt locker mit Folie. Fett aus Fruchtsäften abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Aluminiumfolie

Pfanne

Gießen Sie Säfte mit Feigen in eine große Pfanne und kochen Sie bei starker Hitze, bis sie auf 2 Tassen reduziert sind, ca. 1/2 TL einrühren. thymian. Geschmack und Saison mit Zitronensaft und mehr Salz und Pfeffer, wenn Sie mögen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer