Spanische Ochsenschwänze geschmort mit Chorizo

Name: Spanische Ochsenschwänze geschmort mit Chorizo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 794 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. ganze Tomaten in Püree, grob gehackt (einschließlich Püree) in einer Küchenmaschine; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Karotten, grob gehackt; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. milde spanische Chorizo (würzige Schweinswurst); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Koriander; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 EL Rotweinessig Zwiebel, grob gehackt; 3 Kilogramm (2- bis 3-Zoll-Stücke) fleischige Ochsenschwänze; 1 Heath Bar Toffeestücke süßer oder heißer spanischer geräucherter Paprika; 1 2 TL Knoblauchpulver Sherry Essig oder Rotweinessig; 2 Heath Bar Toffeestücke (entweder oder regulär); 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt

Benötigen Sie eine glutenfrei, milchfrei und Primal Hauptgericht? Spanische Ochsenschwänze, geschmort mit Chorizo, könnten ein tolles Rezept sein. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion enthält 1006 Kalorien, 111g protein, und 53g Fett. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Wein, Olivenöl, Knoblauchzehen und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 3%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Codan alla vaccinara (Geschmorte Ochsenschwänze nach Metzgerart), Kabeljau nach spanischer Art in Chorizo-Tomatenbrühe, und Reis nach spanischer Art mit Chorizo und Garnelen.

Anweisungen

Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ochsenschwänze trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ochsenschwanz

Wärme öl in topf über mäßig hohe hitze bis heiß, aber nicht rauchen, dann braun ochsenschwänze in chargen ohne crowding, drehen gelegentlich, über 5 minuten pro charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Ochsenschwanz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Transfer als gebräunt in eine Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Fett aus dem Topf.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Entfernen und entsorgen Gehäuse von Chorizo, dann fein hacken Wurst in Küchenmaschine.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Kochen Sie Chorizo, Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Lorbeerblatt in Fett im Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, 6 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Karotte

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Paprika hinzufügen und kochen, Rühren, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Flüssigunzen Frischwasser

Fügen Sie Wein hinzu und bringen Sie zum Kochen, rühren und kratzen Sie alle braunen Stücke auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie Ochsenschwänze mit allen Säften in Schüssel und gehackten Tomaten angesammelt (Flüssigkeit sollte etwa auf halber Höhe Seiten des Fleisches kommen) und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Ochsenschwanz

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Deckel Topf und schmoren Ochsenschwänze im unteren Drittel des Ofens, Drehen einmal oder zweimal, bis sehr zart, 3 bis 3 1/2 Stunden. Fett von der Sauce abschöpfen, dann Petersilie, Koriander, Essig und Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Cilantro

Ochsenschwanz

Petersilie

Essig

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

• Ochsenschwänze verbessern den Geschmack, wenn sie 2 Tage im Voraus geschmort werden (fügen Sie kurz vor dem Servieren Petersilie, Koriander und Essig hinzu). Cool, unbedeckt, dann Chill, Oberfläche mit Pergamentpapier oder Wachspapier bedeckt und Topf mit Deckel bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Ochsenschwanz

Petersilie

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Wachspapier

Topf

Entfernen Sie verfestigtes Fett vor dem Aufwärmen. • Sie können Ochsenschwänze auch in einer Bratpfanne schmoren. Zuerst Ochsenschwänze in einer 12-Zoll schweren Pfanne anbraten und dann in eine Bratpfanne geben, die gerade groß genug ist, um Ochsenschwänze in einer Schicht zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ochsenschwanz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne