Spargel, Erbsen, Bohnen und Fenchel-Salat

Name: Spargel, Erbsen, Bohnen und Fenchel-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 16 speere (über frischen grünen Spargel, getrimmt; 4 Garnelen und geädert Cremiges Zitronen-Schnittlauch-Dressing; 4 Garnelen und geädert Grober, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 2 TL Knoblauchpulver grobes Meersalz; 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. kleine Zwiebel Fenchel (über; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackter frischer schnittlauch; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. erbsen, frisch oder gefroren (kein Auftauen erforderlich); 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. slim Haricots Verts (grüne Bohnen), an beiden Enden getrimmt und in 3 - Zoll-Stücke geschnitten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frisch gepresster Zitronensaft; 4 Garnelen und geädert Zitronenschale; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch leichte Creme; 1 Heath Bar Toffeestücke feines Meersalz

Spargel, Erbsen, Bohnen und Fenchel-Salat ist ein glutenfrei, primal und vegetarisch Beilage. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 203 Kalorien, 9g protein, und 10 G Fett jeder. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Zwiebelfenchel, Meersalz, grobem Meersalz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 30 Minuten. 8%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Frühlingsgrünes Risotto mit Erbsen, Spargel und Fenchel, Schwarze Bohnen, grüne Erbsen und Spargel, und Frühlingssalat aus Spargel, Rampen, Snap Erbsen und Erbsen, mit pochiertem Ei und Zitronenschale Vinaigrette.

Anweisungen

Für das cremige Zitronen-Schnittlauch-Dressing: Zitronensaft und Salz im Glas vermengen. Mit dem Deckel abdecken und schütteln, um das Salz aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Schnittlauch

Zitrone

Schütteln

Salz

Fügen Sie die Sahne, schnittlauch und Zitronenschale. Schütteln zu mischen. Geschmack zum Würzen. Der Verband kann sofort verwendet werden. (Lagern Sie den Verband bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Schütteln zu mischen wieder vor der verwendung.) Aber wird es gerinnen? Unter den richtigen Umständen, wie der Zugabe von Säuren oder Hitze, gerinnt jedes Milch- oder Sahneprodukt (dh das Quarkprotein koaguliert und bildet Klumpen). Je größer der Fettgehalt der Milch oder Sahne ist, desto widerstandsfähiger wird sie gerinnen. Ich verwende eine leichte Creme mit einem Fettgehalt von 12%, ähnlich wie das, was auch halb und halb genannt wird, und hatte nie ein Problem mit dem Gerinnen, wenn ich der Creme Zitronensaft hinzufüge.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Creme

Zitronenschale

Würze

Schnittlauch

Schütteln

Milch

Für den Salat: Bereiten Sie 4 große Schüsseln Eiswasser zu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneiden Sie den Spargel und verwerfen Sie die holzigen Enden. Schneiden Sie die zarten Spitzen auf der Diagonale auf etwa 4 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Schneiden Sie die restlichen Stiele auf der Diagonale in 3-Zoll-Stücke.

Füllen Sie den Nudeltopf mit 3 Liter Wasser und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie das grobe Salz und die Spargelstielstücke hinzu. Blanchieren, aufgedeckt, für 1 Minute. Fügen Sie dann die Spitzen hinzu (die schneller kochen) und kochen Sie, bis sie knusprig-zart sind, etwa 3 Minuten. (Die Garzeit variiert je nach Größe und Zartheit des Spargels.) Das Sieb sofort aus dem Wasser nehmen, das Wasser vom Spargel abtropfen lassen und das Kochwasser aufbewahren. Tauchen Sie den Spargel in eine Schüssel mit Eiswasser, damit er so schnell wie möglich abkühlt und seine Knusprigkeit und hellgrüne Farbe behält. (Der Spargel wird in 1 bis 2 Minuten abkühlen. Wenn Sie sie länger lassen, werden sie matschig und verlieren Knusprigkeit und Geschmack.)

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Spargel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Den Spargel abtropfen lassen und zum Trocknen in ein dickes Küchentuch wickeln. (Kochen Sie sie nicht im Voraus oder sie verlieren ihre Knusprigkeit.)

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen, fügen Sie die grünen Bohnen, und blanchieren, aufgedeckt, bis sehr zart, ca. (Die Garzeit variiert je nach Größe der Bohnen.) Lassen Sie die Bohnen sofort abtropfen (reservieren Sie erneut das Kochwasser) und tauchen Sie sie in die zweite Schüssel mit Eiswasser, damit sie so schnell wie möglich abkühlen und ihre Knusprigkeit und hellgrüne Farbe behalten. (Die Bohnen kühlen in 1 bis 2 Minuten ab. Danach werden sie weich und beginnen, Knusprigkeit und Geschmack zu verlieren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Bohnen

Wasser

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und zum Trocknen in ein dickes Handtuch wickeln. (Die Bohnen können bis zu 2 Stunden im Voraus gekocht werden. Halten Sie sie in das Handtuch gewickelt und bei Raumtemperatur halten.)

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Bringen Sie 1 Liter Wasser zum Köcheln im Boden eines Dampfers.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Legen Sie die Erbsen auf das dampfende Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Erbse

Legen Sie das Gestell über das köchelnde Wasser, decken Sie es ab und dämpfen Sie es, bis die Erbsen 1 bis 2 Minuten al dente gekocht sind. Lassen Sie die Erbsen sofort abtropfen und tauchen Sie sie in eine andere Schüssel mit Eiswasser, damit sie so schnell wie möglich abkühlen und ihre Knusprigkeit und hellgrüne Farbe behalten. (Die Erbsen kühlen in 1 bis 2 Minuten ab. Wenn Sie sie länger lassen, werden sie matschig und verlieren an Knusprigkeit und Geschmack.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Erbsen abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Erbse

Schneiden Sie den Fenchel mit der Mandoline oder dem Kochmesser in sehr dünne Scheiben und lassen Sie ihn in die letzte Schüssel mit Eiswasser fallen, um ihn etwa 10 Minuten lang zu knuspern.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mandoline

Messer

Schüssel

Zum Servieren den Fenchel abtropfen lassen, das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mischen und mit gerade genug Dressing bestreichen, um sie leicht und gleichmäßig zu bestreichen. Geschmack zum Würzen. Auf 4 großen Tellern anrichten. Mit Pfeffer würzen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

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