Spitzwegerich-Gefüllte Chiles Chipotles in Escabèche

Name: Spitzwegerich-Gefüllte Chiles Chipotles in Escabèche
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( Auberginen) karotte, in 1/8-Zoll-Würfel schneiden; 24 groß chiles moritas (getrocknete leuchtend rote Chipotle-Chilis, vorzugsweise weich; 3 Unzen); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner verpackter grob geriebener Piloncillo (unraffinierter brauner Zucker; manchmal Panela genannt) oder verpackter dunkelbrauner Zucker; 3 zweige frischer Majoran oder 1/2 Teelöffel getrocknet, zerbröckelt; 3 zweige frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrocknet, zerbröckelt; 3 Nelke Teelöffel fein gehackter Knoblauch; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner geröstet und Pistazien; 1 Heath Bar Toffeestücke boden Piment; 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 2 groß sehr reife große Kochbananen (Haut sollte überwiegend schwarz sein; 1 1/2 Pfund insgesamt); 1 ( Auberginen) rote Zwiebel, der Länge nach halbiert, dann dünn quer geschnitten; 1 1 EL getrockneter Oregano 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 2 Türkische Lorbeerblätter oder 1 Kalifornien; 887 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Streifen Zitronenschale

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, also probieren Sie mit Wegerich gefüllte Chipotles-Chilis in Escabèche aus. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 5g Protein, 15g Fett, und insgesamt 323 Kalorien. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. Gehen Sie in den Laden und holen Zwiebel, Wasser, Kochbananen, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 8%. olide. Versuchen Chorizo-gefüllte Poblano-Chilis mit süß-saurer Escabeche, Pilze in Escabeche Mit roten Paprika und Chiles De Árbol, und Gefüllte Poblano-Chilis in weißem Reis (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie Kristallzucker, 3 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Salz in einem 1 1/2- bis 2-Liter-Topf zum Kochen, rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln. Während Wasser zum Kochen kommt, bereiten Sie Chilis vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Chili-Pfeffer

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schneiden Sie mit einer Küchenschere einen Schlitz vom Stiel nach unten, um 1 Seite jeder Seite nach unten zu zeigen. (Einige Marken von Chiles können vorgeschnitten werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Chilis in Zuckerwasser geben und 5 Minuten köcheln lassen, dann Pfanne vom Herd nehmen und Chilis in Flüssigkeit abkühlen lassen, während Escabeche und Füllung hergestellt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Karotte in 1/4 Tasse Öl in einer 10-Zoll schweren Pfanne bei mäßig niedriger Hitze kochen, abgedeckt und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig-zart ist, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Piment, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter, Essig, Piloncillo, 2 1/2 Teelöffel Knoblauch und restliche 3/4 Tasse Wasser hinzu, dann unter Rühren köcheln lassen, bis sich Piloncillo aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Panela Reichen

Piment

Majoran

Essig

Knoblauch

Thymian

Wasser

Vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel Salz und die Hälfte der Zwiebel unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Salz

Übertragen Sie Escabeche in eine Schüssel und kühlen Sie ab, während Sie Chilis füllen und füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schneiden Sie die Enden der Kochbananen ab, entfernen und entsorgen Sie die Schale und schneiden Sie Kochbananen in 1/2-Zoll-Würfel. Cook restliche Hälfte der Zwiebel in restlichen 2 Esslöffel Öl in gereinigter Pfanne bei mäßiger Hitze, gelegentlich umrühren, bis es zu braun beginnt, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Geben Sie die restlichen 1 1/2 Teelöffel Knoblauch und Kochen, rühren, 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Kochbananen und kochen, gelegentlich umrühren und leicht Maischen Mischung, bis goldbraun, ca. Restliches 3/4 Teelöffel Salz einrühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Salz

Chili in einem Sieb abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schneiden Sie die Stiele mit einer Küchenschere ab und kratzen Sie vorsichtig alle Samen ab, die am Samenboden haften und mit den Fingern an den Venen befestigt sind. Drücken Sie 1 Esslöffel Wegerich-Mischung in eine Eiform, dann stopfen in einen Chile, Form Chile um Füllung. (Wenn Chile an anderen Orten aufgeteilt ist, ordnen Sie um Füllung und umformen Chile.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Stuffing

Chili-Pfeffer

Seeds

Übertragen Sie Chile, geschlitzte Seite nach unten, auf eine flache 2-Quart-Glas- oder Keramik-Servierschale. Restliche Chilis mit restlicher Füllung füllen, auf Servierschale geben und in 1 Schicht anordnen. Löffel Escabeche über Chilis und marinieren, aufgedeckt, bei Raumtemperatur 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Pfanne

Schüssel

Sieb

Zutaten

Portion:

1( Auberginen)

karotte, in 1/8-Zoll-Würfel schneiden 24groß

chiles moritas (getrocknete leuchtend rote Chipotle-Chilis, vorzugsweise weich; 3 Unzen)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

verpackter grob geriebener Piloncillo (unraffinierter brauner Zucker; manchmal Panela genannt) oder verpackter dunkelbrauner Zucker 3zweige

frischer Majoran oder 1/2 Teelöffel getrocknet, zerbröckelt 3zweige

frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrocknet, zerbröckelt 3Nelke

Teelöffel fein gehackter Knoblauch 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

geröstet und Pistazien 1Heath Bar Toffeestücke

boden Piment 62 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 2groß

sehr reife große Kochbananen (Haut sollte überwiegend schwarz sein; 1 1/2 Pfund insgesamt)1( Auberginen)

rote Zwiebel, der Länge nach halbiert, dann dünn quer geschnitten 11 EL getrockneter Oregano

5 Necco Waffelbonbons, geteilt 2

Türkische Lorbeerblätter oder 1 Kalifornien 8871 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Streifen Zitronenschale

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili kann mit Cava, Grenache und Shiraz kombiniert werden. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Der Campo Viejo Cava Brut Rosé mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.